Maana ya neno "bento" inajulikana kwa kila Mjapani tangu umri mdogo. Historia yake ilianza na mfuko mdogo na majani ya mianzi. Kwa hivyo bento ni nini?
Hili ni jina la sehemu ya chakula kilichokusudiwa kwa ajili ya mtu mmoja, mara chache sana kwa watu kadhaa. Imefungwa kwenye chombo maalum (sanduku la chakula cha mchana) kilichofanywa kwa plastiki au kuni. Hili ni chaguo rahisi kwa wale wanaotaka mlo kamili shuleni au chuo kikuu, kazini na barabarani.
Muundo wa mlo huu kamili unategemea mambo mengi. Wakazi wa mikoa tofauti ya Japan wana mila yao ya kipekee na tabia ya ladha. Pia muhimu ni mapendekezo ya kibinafsi ya kila mtu. Baada ya yote, hakuna wandugu kwa ladha na rangi, kama wanasema.
Bento ina tofauti gani na vitafunio vya kawaida?
Haraka, misukosuko na kasi ya maisha huzuia watu wengi kula haki. Sandiwichi za asubuhi huliwa zikiwa zimekaushwa, pai na kahawa hununuliwa njiani kwenda kazini, na njia ya kurudi nyumbani inapitia msururu wa vyakula vya haraka unavyopenda.
Nchini Japani, watu wana mtazamo tofauti kidogo kuelekea waolishe. Chakula kilichotengenezwa nyumbani kwenye chombo kinachukua nafasi maalum katika maisha yao. Wanaume husema, "Nionyeshe bento yako na nitaona una mwanamke wa aina gani." Baada ya yote, seti bora ni ile ambayo mke wako mpendwa au mama alifanya nyumbani. Wanaume kazini wanaweza kuangalia kwa wivu bento ya mwenzao yenye talanta na ya kuvutia macho. Kwa sababu hii ni sanaa na kila msichana tangu kuzaliwa anajaribu kuisimamia. Mbali na kutoa chakula cha afya kwa wanaume na watoto wao, upishi huu wa ubunifu huwasaidia kueleza ubinafsi wao. Kwa hivyo, familia huzingatia umuhimu mkubwa kwa bento.
Nchini Japani, unaweza pia kupata anuwai kama hizi za sahani hii:
- soraben alihudumu kwenye ndege;
- Ekiben inaonekana kwenye treni.
Historia kidogo
Hapo zamani, Wajapani walikuwa wakiweka mchele maalum (hoshi-i) kwenye mfuko mdogo. Ilitosha kuweka wali kwenye maji yanayochemka ili kupata mlo kamili. Imetumika kukauka moja kwa moja nje ya begi. Wakati mwingine wali ulikuwa umefungwa kwa majani ya mianzi.
Baada ya muda, mifuko imekuwa kitu cha zamani, na ilibadilishwa na masanduku ya mbao, ambayo yaliitwa bento. Katika enzi ya nasaba ya Edo, zilitumika kila mahali, na kisha zikawa sehemu ya utamaduni wa Kijapani.
Kwa karne nyingi, watu wa nchi hiyo walikusanya mapishi ya kipekee na walikuwa na uhakika kwamba bento kama hiyo ingeshangaza wanafamilia na wageni.
Vyombo vya Bento
Siku hizi, masanduku ya mbao hayatumiki sana. Mara nyingi, chombo kinafanywa kwa plastiki. Wajapani huwapa umuhimu mkubwa pamoja na chakula,ambayo imewekwa ndani yao.
Katika maduka unaweza kupata masanduku na vyombo vya plastiki vinavyoweza kutumika, pamoja na makasha ya bei ghali yaliyopambwa kwa madini ya thamani na vito.
Unaweza pia kupata jubako yenye viwango na vyumba kadhaa vinavyouzwa. Hazitumiwi katika maisha ya kila siku. Kama sheria, watu wa Japani walio na bento ya kupendeza kama hii wanaweza kupatikana kwenye picniki za likizo au kwenye karamu.
Kupika
Bento ni nini katika maana ya kisasa? Orodha ya viungo muhimu sasa inapatikana kwa mtu yeyote ambaye anataka kuandaa kit hiki muhimu. Kwa mapishi ya classic, huna haja ya kutumia pesa nyingi katika duka. Inatosha kununua wali, samaki au nyama, mboga mboga, mboga mboga na viungo uvipendavyo.
Uwiano:
- vipande 4 vya mchele;
- vipande 3 vya samaki au nyama;
- vipande 2 vya mboga;
- sehemu 1 ya viungo na mimea.
Hiki ni kichocheo asili cha bento kulingana na kanuni za lishe bora. Ni wazi kwamba vyakula vyote lazima viwe vibichi na vimetayarishwa ipasavyo.
Mapendekezo
- Viungo vyote vinapaswa kuwekwa kwenye chombo wakati tu vimepoa kwa joto la kawaida. Hii inaziweka safi.
- Ni bora usihifadhi bento kwenye jokofu. Kulingana na mila ya Kijapani, haipaswi kuwekwa kwenye jokofu. Ndiyo maana ni bora kuchagua bidhaa zinazoweza kudumisha halijoto ya chumba.
- Michuzi (kama vile sosi ya soya kwa sushi na roli) inapaswa kuwekwa tu kwenye chombo katika pakiti iliyotiwa muhuri.
- Wajapani wanapenda kutumia vyakula vitamu na tajiri. Rangi ya ujasiri, inavutia zaidi chakula cha jioni kinaonekana. Wali mweupe hutofautiana kwa kuvutia sana na karoti nyangavu, mimea na vyakula vyekundu.
Wakazi wa nchi nyingi hivi majuzi wamekuwa wakifuata kwa dhati utamaduni wa kutengeneza bento. Ni rahisi sana na muhimu kwa watu wanaofanya kazi kama hao wanaojali afya zao. Kweli, ni ya kupendeza sana kwa watoto shuleni kuhisi utunzaji wa wazazi wao, wakifungua kito kipya cha upishi kwenye sanduku lao kila siku. Baada ya yote, baadhi ya mapishi yanashangaza sana kwamba ni huruma kula bento kama hiyo.
