Kwa ujumla, alkoholi zote zisizojaa ni za aina ya alkoholi, zina hidroxogroup moja au zaidi zinazofanya kazi sambamba katika muundo wao. Wanajulikana tu kwa kuwepo kwa vifungo vingi (mbili, tatu) katika molekuli. Kwa hivyo, alkoholi zisizojaa huchanganya sifa za hidrokaboni zisizojaa na alkoholi za kawaida.
Jengo
Kama kanuni ya jumla, kikundi cha utendaji kazi cha haidroksili kinapaswa kuwa katika kilio kilichojaa (yaani, chenye bondi moja pekee) atomi ya kaboni (atomi ya kaboni iliyo karibu na kikundi tendaji cha mchanganyiko huitwa alpha kaboni). Pombe kama hizo zina mali zote za kawaida za majirani zao wanaopunguza. Pombe rahisi isiyojaa na kaboni ya alpha iliyojaa ni alyl alcohol au propendiol.
Enols
Pombe zilizo na kikundi cha -OH kilicho karibu na kaboni ambayo haijajazwa huitwa enoli. Karibu wote hawana msimamo na, juu ya malezi, karibu mara moja kupanga upya kwenye ketoni zinazofanana. Sehemu ndogo, hata hivyo, inabaki katika fomu yake ya awali, lakini ni ndogo sana. Katika vileKatika kesi hii, wanazungumza juu ya tautomerism ya keto-enol: dutu hii wakati huo huo ina kinachojulikana kama tautomers: katika moja, atomi ya hidrojeni iko karibu na oksijeni, na hii ni enol, na kwa nyingine, hidrojeni imehamia kaboni, na. hii tayari ni ketone (kiwanja cha kabonili).
Katika dutu nyingi za muundo huu, maudhui ya enoli ni sehemu ya asilimia. Hata hivyo, kuna baadhi ya misombo ambayo, kutokana na baadhi ya viambajengo kwenye atomi ya kaboni iliyounganishwa moja kwa moja na oksijeni ya kundi la hidroxo, uthabiti wa jamaa wa enol unaweza kupatikana. Kwa mfano, katika acetylacetone, asilimia ya tautoma za enol hufikia 76.
Kwanza katika mfululizo wa enol ni pombe ya vinyl. Katika keto-enol tautomerism, inalingana na asetaldehyde.
Sifa za kemikali
Kwa vile pombe zisizojaa maji huwa na, kana kwamba, vikundi viwili vya utendaji kwa wakati mmoja, seti ya miitikio yao pia ni mchanganyiko wa sifa za aina mbili za misombo. Kwa dhamana nyingi, wao, kama hidrokaboni zote zisizojaa, huguswa na kuongezwa kwa halojeni, hidrojeni, halidi za hidrojeni na vitu vingine vinavyounda chembe za electrophilic. Wanaweza pia kutengeneza epoksidi (zinapooksidishwa na oksijeni ya anga kwenye kichocheo cha fedha). Pia, pamoja na kundi mbili, alkoholi zisizojaa maji zinaweza kuambatanisha vikundi vya ziada vya hidroksili ili kugeuka kuwa di-, alkoholi trihydric. Kikundi cha hydroxyl yenyewe huingia katika athari zake za kawaida: oxidation (kwa kiwanja kinacholingana cha kabonili, na kisha kwa kaboksili.asidi), badala ya halojeni, uundaji wa etha na esta.
Kuwa katika asili
Pombe zisizojaa hupatikana katika sehemu nyingi za ulimwengu. Mara nyingi huwa huko kwa namna ya esta - misombo inayojumuisha sehemu za pombe na asidi ya carboxylic. Kwa mfano, pombe ya mdalasini hupatikana (kwa namna ya esta ya acetate na mdalasini) katika hyacinth, cassia na mafuta mengine yenye harufu nzuri, na pia katika muundo wa resin katika miti ya styrax ya jenasi na katika balsam ya Peru - resin ya miti kutoka jenasi myroxylon. Inatumika sana katika tasnia ya manukato kama aina mbalimbali za manukato na manukato.
Retinol acetate - vitamini inayojulikana sana A. 3-hexenol-1 - cyclic isokefu pombe - katika utungaji wa mafuta muhimu ya sehemu ya kijani ya mimea inatoa mwisho harufu tabia.
Pia, kwa mfano, cholesterol inayojulikana sana ni pombe iliyo na fomula changamano, ikiwa ni pamoja na vifungo vingi (ndiyo maana katika baadhi ya nchi wanapendelea kuita dutu sawa cholesterol - kulingana na kikundi cha kazi). Ipasavyo, vitu vingi vinavyohusiana na kolesteroli, haswa, baadhi ya alkoholi za mafuta, vina muundo sawa.
