Mboga inaweza kumaanisha mambo tofauti. Mara nyingi katika kupikia neno hili hutumika kuhusiana na bidhaa hizo ambazo katika botania hazina uhusiano wowote na dhana ya mboga.
Aina na aina zimegawanywa katika aina kadhaa, kulingana na mwonekano, ukuaji na ni sehemu gani ya mboga inayoliwa.
Mboga za bomba
Kwa mizizi ni pamoja na mboga, mizizi ambayo mtu hula. Ni chache sana - hivi ni viazi, viazi vitamu na artichoke ya Yerusalemu.
Nchini Urusi, viazi vinajulikana hivi majuzi. Wakati huo huo, viazi za kuchemsha huchukuliwa kuwa karibu sahani ya kitaifa. Lakini tu mwishoni mwa karne ya 18, Mtawala Peter I aliileta kutoka Uholanzi na kuamuru ipandwe sehemu mbalimbali ili kuona ni wapi ingekita mizizi.
Mizizi ya viazi ni unene unaotengenezwa kwenye mizizi ya mmea. Mimba (sehemu ya chakula) inalindwa na ngozi nene. Ukubwa wa kiazi, kusudi na unene wa ngozi hutegemea aina ya viazi.
Mbali na viazi vinavyotumika kwa matumizi ya binadamu, kuna lishe na viazi kitaalamu.
artichoke ya Yerusalemu (pear ya ardhi) haipatikani sana miongoni mwa wakazi. Kwa kweli haitumiki kwa chakula. Kimsingi, wao hutengeneza pombe kutokana na hayo, hulisha mifugo.
Utamaduni hupandwa katika mikoa ya kusini. Ni mboga ndogo ya mizizi yenye viota vya rangi nyekundu, zambarau au nyeupe.
Viazi vitamu vina ladha tamu, kama tu artichoke ya Yerusalemu. Pia hukua katika mikoa ya kusini. Jina lingine la viazi vitamu ni viazi vitamu. Kwa kusema kweli, ingawa inachukuliwa kuwa mazao ya mizizi, sio moja kabisa. Viazi vitamu ni mizizi iliyokua tu. Kama viazi, viazi vitamu hutumiwa kwenye vyombo, kukaanga au kuchemshwa.
Mboga za mizizi
Mboga za mizizi huenda ndizo aina nyingi zaidi. Mizizi ya mboga hizi huliwa. Mboga ya mizizi ni pamoja na beets, radishes, radishes, rutabaga, karoti, horseradish, celery na wengine. Isipokuwa radishes, mboga zote za mizizi ni miaka miwili. Katika mwaka wa pili, hazizai matunda, bali huchanua tu na kutoa mbegu.
Mboga zote za mizizi zina uwezo wa kustahimili baridi kali na zina sukari nyingi.
Mzizi wa mazao ya mizizi ni sehemu hatarishi sana. Ili kuweka mboga kwa muda mrefu iwezekanavyo, unahitaji kuikata. Mboga zote za mizizi zinaweza kuponya majeraha ya mitambo.
mboga za kabichi
Kama jina linamaanisha, aina za kabichi za mboga ni aina tofauti za kabichi. Mara nyingi ni aina chache tu zinazotumika kwa wingi.
Inayojulikana zaidi ni kabichi nyeupe. Imegawanywa katika aina tatu: mapema, marehemu na katikati.
Kabichi hii inaonekana kama kichwa cha duara cha rangi nyeupe-kijani. Majani yana mishipa. Kwa kutua, unapaswa kuchagua maeneo ya jua. Sio ngumu na hukua kwa joto la digrii 13 hadi 18. Kwa kupikia, ni bora kutumia kabichi ya sura ya pande zote. Mviringo ni huru zaidi na haifai kila wakati kwa sahani.
Kabichi nyekundu ina majani nyekundu au zambarau na hutofautiana na kabichi nyeupe kwenye kivuli pekee. Hutumika hasa kwa saladi.
Mimea ya Brussels ni nakala ndogo ya kabichi nyeupe. Inakua kwenye shina nyembamba, mtu anaweza kukua hadi vichwa 100. Na uzito wa kichwa kimoja ni takriban gramu 10.
Cauliflower. Sehemu ya juu tu ndiyo inaliwa. Haina uwezo wa kuhifadhi, inaweza kuharibika baada ya kuwa kwenye jua kwa muda kidogo.
Aina zote za mboga za kabichi zina vitamini nyingi, madini na vitu vingine muhimu.
Mboga za saladi
Aina za saladi za mboga mara nyingi, kama jina linamaanisha, hutumiwa katika saladi. Majani tu hutumiwa kwa kupikia. Mara nyingi hazipikwi, bali huliwa mbichi.
Sifa ya spishi hii ni kustahimili theluji na ukuaji wa haraka. Ukipanda aina za lettuki kwenye greenhouses, unaweza kupata mboga mpya mwaka mzima.
Aina maarufu zaidi ya aina hii ni lettuce.
Mboga za viungo
Mboga za viungo hutumika kuongeza ladha na ladha kwenye sahani. Shina na majani hutumiwa sana katika kupikia, mara chache mizizi. Baadhi ya aina ya viungomboga inaweza kutumika katika dawa.
Maarufu zaidi ni bizari na iliki. Mchanganyiko wa mimea hii ni pamoja na mafuta muhimu, ambayo hutoa harufu ya spicy. Spishi hizi huhifadhi sifa zao kwa muda mfupi, kwa hivyo ni bora kutumia mara moja au kavu.
Tarragon hutumiwa katika saladi na makopo. Tarragon inaonekana kama chipukizi la nyasi na majani. Pamoja na bizari na iliki, tarragon ina mafuta mengi muhimu.
Basil ni mmea wa kudumu na ladha ya siki. Majani na shina vijana hutumiwa katika kupikia. Kulingana na aina, inaweza kuwa na ladha ya limau au mint.
Aina zote za mboga za viungo hutofautiana kwa rangi, urefu wa kichaka na wakati wa kuchanua maua. Pia mara nyingi zinaweza kutumika kukaushwa.
vitunguu mboga
Aina za mboga za vitunguu ni kitunguu na kitunguu saumu. Mbali na ladha yao, zina vyenye vipengele vingi muhimu. Katika dawa za kiasili, aina hizi za mboga hutumika sana katika kutibu na kuzuia magonjwa.
Lima vitunguu na vitunguu saumu kila mahali, havina ubishi sana. Baadhi ya aina ya vitunguu huwa na kukua kama magugu. Katika kupikia, sio balbu tu, lakini pia shina zinaweza kutumika. Nchini Urusi, hakuna sahani moja iliyokamilika bila vitunguu - kutoka saladi hadi supu.
Aina za vitunguu zinaweza kuwa nyeupe au nyekundu. Pia ina utomvu wa maji unaochubua macho ikiingia ndani.
Vitunguu saumu na kitunguu saumu vina harufu kali na inayoendelea ambayo ni ngumu sana kuvumilika.ondoa.
mboga za nyanya
Aina za mboga za nyanya ni aina tofauti za nyanya, biringanya, pilipili.
Nyanya huwa na tabia ya kuiva baada ya kuondolewa kwenye tawi. Aina za nyanya zinaweza zisiwe na umbo la kawaida la duara na rangi nyekundu, lakini pia ziwe njano, nyeusi, bluu, zenye umbo refu.
Eggplant ni mboga ya rangi nyeusi na yenye umbo refu. Takriban biringanya zilizoiva na kunde zenye majimaji hutumika kwa chakula.
Pilipili zimegawanywa kuwa tamu na viungo. Pilipili kali hutumiwa tu kama kitoweo. Aina tamu zinafaa kwa kupikia.
Mboga za maharage
Aina za mboga za kunde zina protini nyingi sana. Hizi ni pamoja na mbaazi, maharagwe na maharagwe. Kila mboga ni ganda ambalo mbaazi zimefungwa. Kulingana na aina mbalimbali, pamoja na mbaazi, pod yenyewe inaweza pia kuliwa. Katika kupikia, mbegu zisizoiva, laini (mbaazi) hutumiwa. Jambo kuu katika mbegu ni rangi na muundo unaofanana.
Mbaazi na maharagwe zimegawanywa katika aina mbili: shelling na tamu. Rangi ya mboga ni ya kijani.
Maharagwe ya rangi, kijani au nyeusi.
Mboga za maboga
Maboga ni pamoja na malenge, boga, matango, zucchini.
Chakula kinacholiwa sana ni tango. Mboga ya kijani yenye majimaji yenye maji. Kulingana na aina, inaweza kuwa na ngozi nyororo au mbavu na urefu tofauti.
Maboga ni mboga ya machungwa ya mviringo. Saizi ya matunda inaweza kutofautiana. Malenge, kama viazi,iliyoletwa kutoka Amerika. Aina za maboga zinaweza kutumika sio tu kwa matumizi ya binadamu, bali pia kwa malisho ya mifugo.
Zucchini ina matunda ya kijani au maziwa. Ukubwa unaweza kutofautiana hata kama aina hiyo hiyo imepandwa. Inaweza kuwa na umbo la pear au ndefu.
Boga ni spishi ndogo ya malenge. Matunda meupe yana sahani ya jukwaa yenye kingo za maporomoko. Ladha kidogo kama uyoga. Nyama ya boga nayo ni nyeupe.
Mboga za nafaka
Aina hii inajumuisha mahindi matamu. Hii ni cob, ambayo ina idadi kubwa ya nafaka ya rangi ya njano. Hapa wanaliwa. Kawaida ni makopo, lakini pia inaweza kuchemshwa, baada ya kupika cob kabisa. Popcorn pia hutengenezwa kwa punje za mahindi kavu.
Aina za mboga za matunda
Aina hii inajumuisha mboga zozote ambazo ni matunda. Hili ni kundi kubwa linalochanganya aina kadhaa. Aina ya tunda inaweza kujumuisha mboga ya kiazi, mboga ya mizizi, nyanya, aina za mboga za kijani na nyinginezo.
Mboga za kigeni
Aina zote za mboga zilizowasilishwa zinajulikana vyema kwa wakazi wa Urusi na nchi za CIS. Lakini hii sio orodha nzima. Katika nchi nyingine, hasa nchi za Asia na Afrika, mboga za ajabu zinaweza kuliwa.
Kuna aina nyingi za mboga zinazojulikana, lakini rangi isiyo ya kawaida. Karoti za zambarau zimejulikana kwa muda mrefu, lakini hazijawahi kuwa maarufu. Utafiti kwa sasa unaendelea nchini Uholanzi kuhusu sifa zake za manufaa.
BViazi vinavyolimwa huko Scotland vina nyama ya zambarau inayozifanya zionekane zaidi kama beets kikikatwa.
Cauliflower katika vivuli vyote vya upinde wa mvua ilionekana Uingereza. Inaonekana ya ajabu kwa layman rahisi, kwa sababu cauliflower ni nyeupe katika fomu yake ya kawaida. Ladha yake imesalia kuwa sawa, lakini kwa sababu ya vivuli vyake visivyo vya kawaida, itaongeza aina kwa sahani zinazojulikana.
broccoli ya mapenzi inafanana sana katika ladha na kabichi, lakini mwonekano wake ni wa asili kabisa. Zaidi ya yote, inaonekana kama ganda.
Tango la Antillean halifanani kabisa na tango. Ni mboga ya njano iliyofunikwa na miiba. Na tu kwa mtazamo wa kwanza inaonekana kwamba haiwezekani kukata au kuivunja. Peel ya tango ya Antillean ni laini sana, na miiba haichomi. Huliwa mbichi - matunda hukatwa wazi na nyama ya kijani hutolewa nje. Mboga hiyo ina ladha ya mchanganyiko wa tango na nyanya, inaburudisha sana.
Tunda la kigeni zaidi ni monstera. Ni monstera sawa ambayo huhifadhiwa kama mmea wa mapambo. Ikikua kwa asili, inaweza kutoa tunda lenye ladha ya nanasi, ingawa harufu yake haileti hamu ya kula.
