Lishe ni mchakato changamano, kama matokeo ambayo vitu muhimu kwa mwili hutolewa, kuyeyushwa na kufyonzwa. Miaka kumi iliyopita imekuwa ikiendeleza kikamilifu sayansi maalum inayojitolea kwa lishe - nutriciology. Katika makala haya, tutaangalia mchakato wa usagaji chakula katika mwili wa binadamu, inachukua muda gani na jinsi ya kufanya bila gallbladder.
Muundo wa mfumo wa usagaji chakula
Mfumo wa usagaji chakula huwakilishwa na seti ya viungo vinavyohakikisha ufyonzwaji wa virutubishi na mwili, ambavyo ni chanzo cha nishati kwa ajili yake, muhimu kwa upyaji na ukuaji wa seli.
Mfumo wa usagaji chakula hujumuisha: mdomo, koromeo, umio, tumbo, utumbo mwembamba, utumbo mpana na puru.
Myeyusho kwenye kinywa cha binadamu
Mchakato wa usagaji chakula mdomoni ni kusagachakula. Katika mchakato huu, kuna usindikaji wa nishati wa chakula kwa mate, mwingiliano kati ya microorganisms na enzymes. Baada ya matibabu na mate, baadhi ya vitu hupasuka na ladha yao inajidhihirisha. Mchakato wa kisaikolojia wa usagaji chakula mdomoni ni kuvunjika kwa wanga kuwa sukari kwa kimeng'enya cha amylase kilicho kwenye mate.
Hebu tufuate hatua ya amylase kwenye mfano: unapotafuna mkate kwa dakika moja, unaweza kuhisi ladha tamu. Kuvunjika kwa protini na mafuta katika kinywa haitoke. Kwa wastani, mchakato wa usagaji chakula katika mwili wa binadamu huchukua takriban sekunde 15-20.
Digestion - Tumbo
Tumbo ndio sehemu pana zaidi ya njia ya mmeng'enyo wa chakula, ina uwezo wa kuongezeka ukubwa, na inachukua kiasi kikubwa cha chakula. Kutokana na kusinyaa kwa mdundo wa misuli ya kuta zake, mchakato wa usagaji chakula katika mwili wa binadamu huanza kwa kuchanganya chakula na juisi ya tumbo yenye asidi.
Bonge la chakula ambacho kimeingia tumboni hukaa ndani yake kwa saa 3-5, kikifanyiwa usindikaji wa mitambo na kemikali wakati huu. Usagaji chakula ndani ya tumbo huanza kwa kufichua chakula kwa hatua ya juisi ya tumbo na asidi hidrokloriki, ambayo iko ndani yake, pamoja na pepsin.
Kutokana na usagaji chakula kwenye tumbo la binadamu, protini humeng'enywa kwa usaidizi wa vimeng'enya hadi peptidi zenye uzito wa chini wa molekuli na asidi ya amino. Usagaji wa kabohaidreti ulioanzia mdomoni kwenye tumbo husimama, jambo ambalo linaelezewa na upotevu wa amylases ya shughuli zao katika mazingira ya tindikali.
Mmeng'enyo wa chakula kwenye tundu la tumbo
Mchakato wa usagaji chakula kwenye mwili wa binadamu hutokea chini ya utendakazi wa juisi ya tumbo yenye lipase, ambayo ina uwezo wa kuvunja lehemu. Katika kesi hiyo, umuhimu mkubwa hutolewa kwa asidi hidrokloric ya juisi ya tumbo. Chini ya ushawishi wa asidi hidrokloriki, shughuli ya vimeng'enya huongezeka, denaturation na uvimbe wa protini husababishwa, na athari ya baktericidal hutolewa.
Fiziolojia ya usagaji chakula tumboni ni kile chakula chenye kabohaidreti, ambacho kiko tumboni kwa takribani masaa mawili, taratibu za uokoaji ni haraka kuliko chakula chenye protini au mafuta, ambacho hukaa tumboni kwa muda wa 8-10. saa.
Kwenye utumbo mwembamba, chakula ambacho kimechanganywa na juisi ya tumbo na kusagwa kwa kiasi, kikiwa katika uthabiti wa kimiminika au nusu-kioevu, hupitia vipindi sawia katika sehemu ndogo. Je, mchakato wa usagaji chakula bado unafanyika katika mwili wa binadamu katika idara gani?
Myeyusho - utumbo mwembamba
Myeyusho kwenye utumbo mwembamba, ambamo bolus ya chakula huingia kutoka tumboni, hupewa nafasi muhimu zaidi katika suala la biokemi ya ufyonzwaji wa dutu.
Katika sehemu hii, juisi ya utumbo hujumuisha mazingira ya alkali kutokana na kuwasili kwenye utumbo mwembamba wa nyongo, juisi ya kongosho na ute wa kuta za utumbo. Mchakato wa utumbo katika utumbo mdogo sio haraka kwa kila mtu. Hii inawezeshwa na kuwepo kwa kiasi cha kutosha cha enzyme ya lactase, ambayo huingiza sukari ya maziwa ya hidrolisisi, inayohusishwa na indigestibility ya maziwa yote. Wakatimmeng'enyo wa chakula katika idara hii ya mtu hutumia vimeng'enya zaidi ya 20, kwa mfano, peptidasi, nucleases, amylase, lactase, sucrose, n.k.
Shughuli ya mchakato huu kwenye utumbo mwembamba inategemea idara tatu zinazopita kwenye kila mmoja, ambazo zinajumuisha - duodenum, jejunum na ileamu. Nyongo inayoundwa kwenye ini huingia kwenye duodenum. Hapa chakula hupigwa shukrani kwa juisi ya kongosho na bile, ambayo hutenda juu yake. Juisi ya kongosho, ambayo ni kimiminika kisicho na rangi, ina vimeng'enya ambavyo huchangia kuvunjika kwa protini na polipeptidi: trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidase na aminopeptidase.
Jukumu la ini
Jukumu muhimu katika mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu (tutataja kwa ufupi hili) hutolewa kwa ini, ambayo bile huundwa. Upekee wa mchakato wa kumengenya kwenye utumbo mdogo ni kwa sababu ya usaidizi wa bile katika emulsification ya mafuta, ngozi ya triglycerides, uanzishaji wa lipase, inasaidia pia kuchochea peristalsis, inactivate pepsin kwenye duodenum, ina bactericidal na bactericidal. athari ya bakteriostatic, huongeza hidrolisisi na ufyonzwaji wa protini na wanga.
Bile haijaundwa na vimeng'enya vya usagaji chakula, lakini ni muhimu katika kuyeyusha na kufyonzwa kwa mafuta na vitamini mumunyifu kwenye mafuta. Ikiwa bile haijatolewa kwa kutosha au imefichwa ndani ya utumbo, basi kuna ukiukwaji wa taratibu za digestion na ngozi ya mafuta, pamoja na ongezeko la kutolewa kwao ndani ya utumbo.umbo asili na kinyesi.
Ni nini hufanyika ikiwa kibofu cha nduru hakipo?
Mtu huachwa bila kile kiitwacho kifuko kidogo, ambamo nyongo "katika hifadhi" ilikuwa ikiwekwa.
Bile inahitajika kwenye duodenum ikiwa tu kuna chakula ndani yake. Na hii sio mchakato wa kudumu, tu katika kipindi baada ya kula. Baada ya muda, duodenum hutoka. Ipasavyo, hitaji la bile hutoweka.
Hata hivyo, ini haliishii hapo, linaendelea kutoa nyongo. Ilikuwa ni kwa ajili hii kwamba asili ilitengeneza nyongo, ili kwamba nyongo inayotolewa kati ya milo isiharibike na kuhifadhiwa hadi haja yake ionekane.
Na hapa swali linatokea kuhusu kutokuwepo kwa "hifadhi hii ya bile". Kama inageuka, mtu anaweza kufanya bila gallbladder. Ikiwa operesheni inafanywa kwa wakati na magonjwa mengine yanayohusiana na viungo vya utumbo hayakukasirika, basi kutokuwepo kwa gallbladder katika mwili huvumiliwa kwa urahisi. Wakati wa usagaji chakula katika mwili wa binadamu unawavutia wengi.
Baada ya upasuaji, nyongo inaweza tu kuhifadhiwa kwenye mirija ya nyongo. Baada ya uzalishaji wa bile na seli za ini, hutolewa kwenye ducts, kutoka ambapo hutumwa kwa urahisi na kuendelea kwa duodenum. Na hii haitegemei ikiwa chakula kinachukuliwa au la. Inafuata kwamba baada ya kuondolewa kwa gallbladder, chakula cha kwanza lazima kichukuliwe mara nyingi na kwa sehemu ndogo. Hii inaelezewa na ukwelikwamba kusindika sehemu kubwa za bile haitoshi. Baada ya yote, hakuna nafasi zaidi ya kujilimbikiza, lakini huingia kwenye utumbo mfululizo, ingawa kwa kiasi kidogo.
Mara nyingi huchukua muda kwa mwili kujifunza jinsi ya kufanya kazi bila kibofu cha mkojo, ili kupata mahali pazuri pa kuhifadhi nyongo. Hivi ndivyo mchakato wa usagaji chakula unavyofanya kazi katika mwili wa binadamu bila kibofu cha nyongo.
Myeyusho - utumbo mpana
Mabaki ya chakula ambacho hakijamezwa huhamia kwenye utumbo mpana na kukaa humo kwa takribani saa 10 hadi 15. Hapa michakato ifuatayo ya usagaji chakula hufanyika ndani ya matumbo: ufyonzwaji wa maji na kimetaboliki ya viini lishe.
Katika usagaji chakula unaotokea kwenye utumbo mpana, vyakula vya ballast huchukua jukumu kubwa, ambalo ni pamoja na viambajengo vya kibayolojia visivyoweza kumeng'enyika: nyuzinyuzi, hemicellulose, lignin, ufizi, resini, nta.
Muundo wa chakula huathiri kasi ya kunyonya kwenye utumbo mwembamba na wakati wa kusogea kupitia njia ya utumbo.
Sehemu ya nyuzi lishe ambayo haijavunjwa na vimeng'enya vilivyo kwenye njia ya utumbo huharibiwa na microflora.
Utumbo mkubwa ni mahali pa kutengeneza kinyesi, ambacho ni pamoja na: mabaki ya chakula ambayo hayajameng'enywa, kamasi, seli zilizokufa za utando wa mucous na vijiumbe vidogo vinavyoendelea kuongezeka ndani ya utumbo, na kusababisha mchakato wa kuchacha na kuchacha. uundaji wa gesi. Je, mchakato wa digestion katika mwili wa binadamu huchukua muda gani? Hili ni swali linaloulizwa mara kwa mara.
Mchanganuo na ufyonzwaji wa dutu
Mchakato wa ufyonzwaji wa virutubishi unafanywa katika njia nzima ya mmeng'enyo, iliyofunikwa na nywele. Kuna takriban 30-40 villi kwenye milimita 1 ya mraba ya mucosa.
Ili ufyonzwaji wa vitu vinavyoyeyusha mafuta, au tuseme vitamini vyenye mumunyifu, lazima mafuta na nyongo viwepo kwenye utumbo.
Ufyonzwaji wa bidhaa mumunyifu katika maji kama vile asidi ya amino, monosakaridi, ayoni za madini hutokea kwa ushiriki wa kapilari za damu.
Kwa mtu mwenye afya njema, mchakato mzima wa usagaji chakula huchukua kutoka saa 24 hadi 36.
Hivyo ndivyo mchakato wa usagaji chakula kwenye mwili wa binadamu hudumu.
