Baada ya mkate na nafaka, mboga hii huenda ikawa mboga ya pili kwa wingi. Afrika au Amerika, Ulaya au Asia - bila kujali bara, watu duniani kote wanafurahia. Tumeizoea sana hivi kwamba hatuichukulii tena kuwa kitu kipya, na hata zaidi hatuiainisha kama kitamu. Tunazungumza juu ya viazi ambavyo tumejua kwa muda mrefu. Hebu tukumbuke wakati ambapo ilikuwa bado haijaenea sana, jifunze kuhusu baadhi ya misiba inayohusishwa na kupoteza kwake, na kujua kwa nini bado inathaminiwa sana nchini Urusi. Walakini, wacha tuanze kutoka mahali ilipoenea ulimwenguni kote. Nini ikawa mahali pa kuzaliwa kwa viazi? Ni Ulaya au kwingineko?
Mahali pa kuzaliwa kwa viazi
Imeaminika kwa muda mrefu kuwa viazi vilikuja kwetu kutoka Amerika Kusini. Viazi asili yake ni Chile, Peru na Bolivia. Hata leo, katika wakati wetu, katika Andes, unaweza kuona jinsi viazi hukua porini. Huko, kwa urefu wa zaidi ya kilomita, unaweza kupata mizizikaribu aina zote zinazojulikana kwa sasa. Kulingana na wanasayansi, katika nyakati za kale, Wahindi katika eneo hilo wangeweza kuzaliana na kuvuka aina mbalimbali za mimea, ikiwa ni pamoja na viazi. Habari ya kwanza kabisa kuhusu viazi ilitoka kwa Mhispania, mshiriki katika kampeni ya kijeshi ya Julian de Castellanos mnamo 1535. Kulingana na yeye, hata Wahispania walipenda mazao ya mizizi ya unga wa mmea huu. Ni kweli, watu wachache walisikiliza maneno yake. Kwa hivyo unaweza kueleza kwa ufupi jinsi historia ya asili ya viazi (usambazaji wake) ilianza.
Jinsi utamaduni ulivyofika Ulaya
Maelezo zaidi ya viazi tunayopata katika "Mambo ya Nyakati ya Peru" na Pedro Chiesa de Leone. Alielezea mmea huu kwa undani na kwa uwazi. Historia ya kuibuka kwa viazi ilipendezwa na mfalme wa Uhispania, ambaye alitoa agizo la kuleta kiasi kikubwa cha bidhaa hii ya nje ya nchi. Kwa hivyo, shukrani kwa Uhispania, nchi ya viazi - Amerika Kusini - ilitoa mboga hii Ulaya nzima. Kwanza alikuja Italia, na baadaye Ubelgiji. Baada ya hapo, meya wa Mons (Ubelgiji) alikabidhi mizizi kadhaa kwa utafiti kwa arc yake na rafiki huko Vienna. Na tu marafiki zake, pia mtaalam wa mimea, alielezea viazi kwa undani katika kazi yake "Kwenye Mimea". Shukrani kwake, viazi ilipata jina lake la kisayansi - Solyanum tuberosum esculentum (tuberous nightshade). Baada ya muda, maelezo yake ya viazi na jina lenyewe la zao la bustani yalikubalika kwa ujumla.
Nchini Ireland
Ni wakati wa Ayalandi, na kuingiaKatika miaka ya 1590, viazi vilifika huko. Huko alipata kutambuliwa kwa wote kutokana na ukweli kwamba alichukua mizizi vizuri hata katika hali mbaya. Bila kujali hali ya hewa, mvua au kavu, kali au kubadilika, bila kujali mizizi ilipandwa kwenye udongo wenye rutuba au usio na rutuba, viazi zilizaa matunda. Kwa hiyo, ilienea sana kwamba katika miaka ya 1950, angalau theluthi ya eneo lote linalofaa kwa kilimo lilipandwa na mashamba ya viazi. Zaidi ya nusu ya mavuno ilielekezwa kwa chakula cha watu. Kwa hivyo, viazi zilianza kuliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kila kitu kitakuwa sawa, lakini ghafla kutakuwa na kushindwa kwa mazao? Watu wa Ireland wangekula nini katika kesi hii? Hawakutaka kulifikiria.
Matokeo ya kuharibika kwa mazao
Ikiwa mapema ilitokea kwamba viazi havikuleta mavuno yaliyotarajiwa, basi jitihada fulani zilifanywa ili kutoa msaada unaohitajika kwa waathirika. Na ikiwa mwaka ujao iliwezekana tena kukusanya kiasi kinachohitajika cha mazao ya mizizi, hii ilifunika mapungufu ya kipindi cha awali. Kwa hiyo, mwaka wa 1845 kulikuwa na kushindwa kwa mazao mengine. Hata hivyo, hakuna aliyekuwa na wasiwasi kuhusu sababu za kilichotokea. Ni lazima kusema kwamba wakati huo bado hawakujua mengi kuhusu ugonjwa wa marehemu - ugonjwa wa viazi, kutokana na ambayo haikuwezekana kukusanya kiasi kinachohitajika cha mboga. Kuvu ambao huambukiza mizizi husababisha kuoza kwa viazi ardhini, na hata baada ya kuvuna kutoka shambani. Kwa kuongeza, spores ya vimelea ya ugonjwa huenea kwa urahisi na matone ya hewa. Na kutokana na ukweli kwamba aina moja tu ya viazi ilipandwa nchini Ireland wakati huo, mazao yote yalikufa haraka. Kitu kimoja kilifanyika katikamiaka michache iliyofuata, ambayo ilisababisha kwanza kwa ukosefu wa ajira, na kisha njaa nchini. Kwa njia isiyo ya moja kwa moja, hii iliathiri kuzuka kwa kipindupindu, ambacho mnamo 1849 kiliua zaidi ya watu elfu 36. Hadithi ya viazi, yenye hali mbaya kama hiyo, ilisababisha jimbo kupoteza zaidi ya robo ya wakazi wake.
Viazi: historia ya kuonekana nchini Urusi
Taratibu utamaduni huo ulienea Ulaya, kama tulivyoona huko Ireland, na mwanzoni kabisa mwa karne ya kumi na nane ulionekana kwa mara ya kwanza nchini Urusi. Katika miaka hiyo, Peter I alikuwa akipitia Uholanzi. Huko alipata fursa ya kuonja sahani zilizotengenezwa na viazi (wakati huo, kama leo, hawakushuku kuwa Amerika Kusini ndio mahali pa kuzaliwa kwa viazi). Baada ya kuonja uvumbuzi wa upishi, Mfalme wa Kirusi alibainisha ladha ya awali ya matunda ya viazi. Kwa kuwa ladha hii haikuwepo nchini Urusi, aliamua kutuma begi la viazi katika nchi yake. Ndivyo ilianza historia ya viazi nchini Urusi.
Katika chernozem, na pia katika udongo wa asidi ya wastani, utamaduni mpya umekita mizizi vizuri. Walakini, watu wa kawaida bado walitazama mboga hii ya miujiza kwa wasiwasi, kwa sababu kwa sababu ya kutojua njia sahihi za utayarishaji wake, kesi nyingi za sumu zilitokea. Jinsi ya kuhakikisha kuwa usambazaji wa viazi umewekwa kwa kiwango kikubwa? Peter Nilikuwa mtu mwenye akili na nilifikiria nini kifanyike kwa hili. Mizizi ilipandwa katika mashamba kadhaa, na walinzi waliwekwa karibu, ambao walihudumu wakati wa mchana, lakini waliacha mashamba usiku. Hii iliamsha udadisi mkubwa kati ya wakulima wa kawaida, na walianza usiku, wakati hakuna mtu anayeangalia, kuiba mboga mpya na kuipanda katika mashamba yao. Walakini, "apple ya dunia" bado haikupokea usambazaji mkubwa wakati huo. Kulikuwa na wengi wa wale ambao "waliweza" kuwa na sumu na matunda yake. Kwa hivyo, "tufaha mbaya" kimsingi ilikataliwa kukuzwa na watu wa kawaida. Kwa muda wa miaka 50-60, mboga ya miujiza ilisahaulika nchini Urusi.
Jinsi viazi vilipata umaarufu
Baadaye, Catherine II alichukua jukumu kubwa katika kufanya viazi vitambulike kwa watu wote. Hata hivyo, msukumo mkuu wa kuenea kwa mazao ya mizizi ulikuwa njaa iliyotokea katika miaka ya 1860. Wakati huo ndipo walikumbuka kila kitu ambacho walikuwa wamepuuza hapo awali, na walishangaa kupata kwamba viazi vina ladha bora na ni lishe sana. Kama wanasema, "hakungekuwa na furaha, lakini bahati mbaya ilisaidia."
Hii hapa ni historia ya kupendeza ya viazi nchini Urusi. Kwa hiyo, baada ya muda, mizizi ya viazi ilianza kupandwa nchini kote. Hivi karibuni watu waligundua jinsi ugavi wa mboga hii ulivyo muhimu, hasa wakati wa kushindwa kwa mazao. Hadi sasa, viazi huchukuliwa kuwa mkate wa pili, kwa sababu, kuwa na hifadhi ya kutosha ndani ya pishi, unaweza kuishi hata katika nyakati ngumu. Shukrani kwa maudhui yake ya kalori na manufaa, hadi leo, kitu cha kwanza kinachopandwa kwenye bustani ni mizizi ya viazi.
Kwa nini viazi ni maarufu nchini Urusi
Tangu wakati wa Peter I, watu hawajajifunza mara moja kuhusu kemikali na lishethamani ya mzizi huu kwa mwili wa binadamu. Hata hivyo, historia ya viazi inaonyesha kwamba ina vitu muhimu kwa ajili ya kuishi wakati wa njaa, magonjwa na bahati mbaya. Ni nini cha thamani na muhimu katika mazao haya ya kawaida ya mizizi? Inabadilika kuwa protini zake zina karibu asidi zote za amino ambazo tunaweza kupata katika vyakula vya mmea. Gramu mia tatu za mboga hii ni ya kutosha kukidhi mahitaji ya kila siku ya potasiamu, fosforasi na wanga. Viazi, hasa vibichi, vina vitamini C na nyuzinyuzi nyingi. Kwa kuongezea, ina vitu vingine muhimu kwa maisha, kama vile chuma, zinki, manganese, iodini, sodiamu na hata kalsiamu. Kwa kuongezea, virutubishi vingi hupatikana kwenye peel ya viazi, ambayo leo mara nyingi hailiwi. Hata hivyo, wakati wa njaa, watu wa kawaida hawakuipuuza na walikula viazi vizima, vilivyookwa au kuchemshwa.
Kilimo cha aina moja ya viazi na matokeo yake
Kama tulivyokwisha jifunza, nchi ya viazi ni Amerika Kusini. Huko, wakulima walifanya kwa busara, wakizalisha mazao ya mizizi ya aina tofauti. Kwa hivyo, ni baadhi yao tu walioshambuliwa na ugonjwa - ugonjwa wa kuvu wa marehemu. Kwa hivyo, hata aina kama hizo zingekufa, haingekuwa na majanga mabaya kama huko Ireland. Ukweli kwamba katika asili kuna aina za utamaduni huo hulinda watu kutokana na aina hii ya bahati mbaya. Walakini, ikiwa unakua aina moja tu ya matunda, basi hii inaweza kusababisha kile kilichotokea huko Ireland. Piamatumizi ya mbolea mbalimbali za kemikali na viua wadudu, ambavyo vina athari mbaya kwa mzunguko wa asili na ikolojia kwa ujumla.
Kuna faida gani ya kulima viazi aina moja tu
Ni nini katika kesi hii, ikiwa ni pamoja na nchini Urusi, kinachowahimiza wakulima kulima aina moja pekee ya viazi? Hii inathiriwa zaidi na soko na sababu za kiuchumi. Hivyo, wakulima wanaweza bet juu ya kuonekana nzuri ya matunda, ambayo ina maana mahitaji zaidi kutoka kwa wanunuzi. Pia, kuibuka kwa mazao ya kawaida kunaweza kuelezewa na ukweli kwamba aina fulani ya viazi huleta mavuno makubwa katika eneo fulani kuliko wengine. Hata hivyo, kama tulivyojifunza, mbinu hii inaweza kuwa na madhara makubwa.
Mende wa viazi wa Colorado ndiye adui mkuu wa wakulima wa bustani wa Urusi
Wadudu waharibifu wanaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa mazao. Aina moja ya beetle ya majani inajulikana sana kwa kila mkulima au mkulima - hii ni beetle ya viazi ya Colorado. Kwa mara ya kwanza mnamo 1859, iligunduliwa ni shida ngapi wadudu huyu anaweza kuleta kwa kilimo cha viazi. Na katika miaka ya 1900, mende ilifika Ulaya. Alipoletwa hapa kwa bahati, haraka alifunika bara zima, pamoja na Urusi. Kwa sababu ya upinzani wake kwa kemikali ambazo hutumiwa kupigana nayo, mende huyu ni karibu adui mkuu wa kila mkulima. Kwa hiyo, ili kuondokana na wadudu huu, pamoja na kemikali, mbinu za agrotechnical zilianza kutumika. Na sasa nchini Urusi kila mkazi wa majira ya joto ambaye anataka kufurahia kukaanga au kukaanga nyumbaniviazi vilivyookwa kwenye makaa ya moto, kwanza unapaswa kujijulisha na mbinu rahisi za kukabiliana na mdudu huyu.
