Amino asidi zenye kunukia ni misombo ya kikaboni ambayo ina kikundi cha kaboksili, pete ya benzene, kikundi cha amino. Uwepo wa vikundi kadhaa vya utendaji hufafanua sifa mbili za dutu hizi za kikaboni.
Kuwa katika asili
Amino asidi kunukia ni sehemu ya tishu na seli za viumbe hai. Licha ya utofauti wa wawakilishi wa darasa hili, ni asidi 20 tu za amino ambazo ni monomers za kujenga protini na peptidi. Asidi ya Benzoic, kama vile inayopatikana katika cranberries, ina sifa bora za antioxidant.
Vijiumbe vingi na mimea inaweza kuunganisha kwa kujitegemea baadhi ya asidi ya amino yenye kunukia muhimu kwa utendaji kazi kamili.
Zinashiriki kikamilifu katika kimetaboliki ya wanga na protini, ni sehemu ya asidi nucleic,vitamini, homoni, rangi, alkaloids, antibiotics, sumu. Baadhi hupatanisha uenezaji wa misukumo ya neva.
Ainisho
Kuna mgawanyiko wa wawakilishi wa tabaka hili la misombo ya kikaboni iliyo na oksijeni kulingana na vipengele vya muundo.
Kwa kuzingatia eneo la vikundi vya utendaji vya amino na kaboksili, vimetengwa
α-, β-, γ-, δ-, ε- asidi.
Kulingana na idadi ya vikundi, vitu vya kimsingi, visivyo na tindikali vinatofautishwa.
Kulingana na muundo wa hydrocarbon radical, amino asidi kunukia, aliphatic, heterocyclic, dutu zenye salfa zimetengwa.
Taarifa muhimu
Ili kutaja misombo hii ya kikaboni, utaratibu wa utaratibu wa nomino hutumiwa. Asidi za amino zenye kunukia ni derivatives ya benzini, katika mlolongo wa upande ambao kundi moja au zaidi ya carboxyl (asidi) huonekana. Mwakilishi rahisi zaidi wa darasa hili ni asidi ya benzoic. Kuanzishwa kwa kikundi cha haidroksili kwenye mnyororo wa kando husababisha kutengenezwa kwa asidi salicylic.
Nyenzo za amino asidi zenye kunukia - esta na amidi - hutumika katika tasnia ya kemikali.
Maelezo ya kihistoria kuhusu asidi ya benzoiki
Asidi ya Benzoic imekuwa ikijulikana kwa wanadamu tangu zamani. Katika karne ya kumi na sita, ilitengwa na usablimishaji kutoka kwa resin. Katika karne ya 19, wanakemia wa Ujerumani walisoma mali ya kemikali ya kiwanja hiki, ikilinganishwa na hippuricasidi. Kwa sababu ya shughuli yake ya kuzuia ukungu na antimicrobial, asidi ya benzoiki imetumika kama kihifadhi chakula katika mchakato wa utengenezaji wa chakula. Imeonyeshwa kwenye lebo za bidhaa kama nyongeza E 210.
Sifa za kimwili na kemikali
Kwa mwonekano, asidi benzoiki ni sawa na sindano nyembamba nyeupe zenye mng'aro mahususi. Ni mumunyifu sana katika vyombo vya habari mbalimbali: pombe, mafuta, maji. Kiwango myeyuko wa asidi hii ya amino yenye kunukia ni nyuzi joto 122 Selsiasi. Inatoka kutoka kigumu hadi gesi.
Kwa kiasi kikubwa, asidi benzoiki huzalishwa na uoksidishaji wa toluini (methylbenzene).
Ni mchanganyiko wa asili, kama unavyopatikana katika baadhi ya beri: lingonberries, blueberries, cranberries. Kwa kuongezea, asidi ya benzoic huundwa katika bidhaa za maziwa zilizochachushwa kama mtindi, maziwa yaliyokaushwa. Kiunganishi hakina sumu, si hatari kwa binadamu kikitumiwa kwa kiasi kidogo.
Sifa za kemikali
Mtikio wa ubora wa asidi ya amino yenye kunukia - uingizwaji wa kielektroniki katika pete ya kunukia (nitration yenye asidi ya nitriki iliyokolea). Mmenyuko wa xantoprotein hutumiwa kugundua asidi zifuatazo za kunukia: tyrosine, phenylalanine, tryptophan, histidine. Mchakato huo unaambatana na uundaji wa bidhaa ya manjano angavu.
Mtikio mwingine wa ubora wa asidi ya amino yenye kunukia ni ninhydrin, ambayo hutumika wakati wauamuzi wa kiasi na ubora wa si tu amino asidi, lakini pia amini. Wakati ninhydrin inapokanzwa katika mmumunyo wa alkali na misombo ambayo vikundi vya msingi vya amino vipo, bidhaa ya bluu-violet hupatikana.
Mtikio huu wa kemikali pia hutumika kutambua vikundi vya pili vya amino katika asidi kunukia: hidroksiprolini na prolini. Uwepo wao unaweza kuhukumiwa kwa kuundwa kwa bidhaa imara ya njano mkali. Wakati wa kufanya uchanganuzi wa kisasa wa kemikali wa asidi ya amino yenye kunukia, mmenyuko wa ninhydrin ndio hutumika.
Mbinu ya kromatografia ya karatasi hurahisisha kugundua kila asidi ya amino katika mchanganyiko uliochukuliwa kwa kiasi cha mikrogramu mbili hadi tano.
Maombi
Kihifadhi cha chakula E 210 (asidi benzoiki) hutumika katika tasnia ya unga, utayarishaji wa bia na kuoka. Hii hapa ni orodha ya bidhaa ambazo uzalishaji wake unahusishwa kwa kiasi kikubwa na matumizi ya asidi ya benzoic: aiskrimu, mboga za makopo, bia, liqueurs, vibadala vya sukari, samaki waliochujwa na waliotiwa chumvi, tambi za kutafuna, siagi, majarini.
Si bila asidi hii ya kunukia na utengenezaji wa baadhi ya vipodozi. Mara nyingi huongezwa kwa dawa, kwa mfano, kwa marashi ya antiseptic. Wafamasia wanageukia asidi ya benzoic kwa sifa zake za kihifadhi.
Kiwango hiki kikaboni hustahimili aina mbalimbali za fangasi, vijidudu na vimelea rahisi. Ndiyo maana asidi ya benzoicaliongeza kwa syrups ya kikohozi ya watoto. Ina athari ya expectorant, hupunguza sputum, huiondoa kutoka kwa bronchi. Mifumo ya matibabu yenye ufanisi zaidi inayokusudiwa kuoga kwa miguu, ambayo ina asidi ya benzoiki.
Kiwango hai husaidia kuondoa jasho kupindukia miguuni. Asidi ya Benzoic inachukuliwa kuwa dawa ya ufanisi ya kupambana na vidonda vya ngozi vya vimelea. Katika tasnia ya kemikali, asidi benzoiki hutumika kama kitendanishi kikuu katika utengenezaji wa misombo mingi ya kikaboni.
Inapoingia kwenye mwili wa binadamu, asidi benzoiki huingia katika mwingiliano wa kemikali na molekuli za protini.
Hubadilika kuwa asidi ya hippuric, kisha hutolewa kwenye mkojo kutoka kwa mwili.
