Kati ya anuwai kubwa ya dutu asili, asidi ya amino inachukua nafasi maalum. Inafafanuliwa na umuhimu wao wa kipekee katika biolojia na katika kemia ya kikaboni. Ukweli ni kwamba molekuli za protini rahisi na ngumu zinajumuisha amino asidi, ambayo ni msingi wa aina zote za maisha duniani bila ubaguzi. Ni kwa sababu hii kwamba sayansi inatilia maanani sana masomo ya maswala kama vile muundo wa asidi ya amino, mali zao, uzalishaji na matumizi. Misombo hii pia ina umuhimu mkubwa katika dawa, ambapo hutumiwa kama maandalizi ya dawa. Kwa wale watu ambao ni mbaya juu ya afya zao wenyewe na wanaishi maisha ya kazi, monomers ya protini ni aina ya chakula (kinachojulikana kama lishe ya michezo). Baadhi ya aina zao hutumiwa katika kemia ya awali ya kikaboni kama malisho katika uzalishaji wa nyuzi za synthetic - enanth na capron. Kama unavyoona, asidi ya aminocarboxylic ina jukumu muhimu sana katika maumbile na katika maisha ya jamii ya wanadamu, kwa hivyo hebu tuzijue kwa undani zaidi.
Vipengele vya muundoamino asidi
Michanganyiko ya darasa hili ni ya vitu hai vya amphoteric, yaani, vina vikundi viwili vya utendaji, na, kwa hivyo, vinaonyesha sifa mbili. Hasa, molekuli zina viini vya hidrokaboni vilivyounganishwa na NH2 vikundi vya amino na vikundi vya kaboksili vya COOH. Katika athari za kemikali na vitu vingine, asidi ya amino hufanya kama besi au kama asidi. Isoma ya misombo kama hiyo inaonyeshwa kwa sababu ya mabadiliko katika usanidi wa anga wa mifupa ya kaboni au msimamo wa kikundi cha amino, na uainishaji wa asidi ya amino imedhamiriwa kulingana na sifa za kimuundo na mali ya radical ya hydrocarbon. Inaweza kuwa katika umbo la mnyororo ulionyooka au wenye matawi, na pia kuwa na miundo ya mzunguko.
Shughuli ya macho ya asidi ya aminocarboxylic
Monomeri zote za polipeptidi, na spishi zake 20, zinazotolewa katika viumbe vya mimea, wanyama na binadamu, ni mali ya L-amino asidi. Mengi yao yana atomi ya kaboni isiyo ya ulinganifu ambayo huzungusha mwanga wa polarized kuelekea kushoto. Monomeri mbili, isoleusini na threonine, zina atomi mbili za kaboni kama hizo, na asidi ya aminoacetic (glycine) haina. Uainishaji wa asidi ya amino kulingana na shughuli zao za macho hutumiwa sana katika biokemia na biolojia ya molekuli wakati wa kusoma mchakato wa tafsiri katika biosynthesis ya protini. Inafurahisha, aina za D za asidi ya amino kamwe sio sehemu ya minyororo ya polipeptidi ya protini, lakini ziko kwenye utando wa bakteria na katika bidhaa za kimetaboliki za kuvu ya actinomycete, basi.kuna, kwa kweli, hupatikana katika antibiotics ya asili, kwa mfano, katika gramicidin. Katika biokemia, vitu vilivyo na muundo wa anga wa umbo la D, kama vile citrulline, homoserine, ornithine, vinajulikana sana, ambavyo vina jukumu muhimu katika athari za kimetaboliki ya seli.
zwitterions ni nini?
Kumbuka tena kwamba protini monoma zina vikundi tendaji vya amini na asidi ya kaboksili. Chembe -NH2 na COOH huingiliana ndani ya molekuli, ambayo husababisha kuonekana kwa chumvi ya ndani inayoitwa ioni ya bipolar (zwitterion). Muundo huu wa ndani wa asidi ya amino unaelezea uwezo wao wa juu wa kuingiliana na vimumunyisho vya polar, kama vile maji. Kuwepo kwa chembechembe zilizochajiwa katika miyeyusho huamua upitishaji wao wa umeme.
asidi-amino ni nini
Ikiwa kikundi cha amino kinapatikana kwenye molekuli kwenye atomi ya kwanza ya kaboni, ikihesabu kutoka eneo la kaboksili, asidi hii ya amino huainishwa kama asidi ya α-amino. Wanachukua nafasi ya kwanza katika uainishaji, kwa sababu ni kutoka kwa monoma hizi kwamba molekuli zote za protini zinazofanya kazi kwa biolojia hujengwa, kwa mfano, kama vile enzymes, hemoglobin, actin, collagen, nk. Muundo wa amino asidi ya darasa hili inaweza kuzingatiwa. kwa kutumia mfano wa glycine, sawa na ambayo hutumiwa sana katika mazoezi ya neva kama sedative katika matibabu ya aina ndogo za unyogovu na neurasthenia.
Jina la kimataifa la asidi hii ya amino ni α-aminoacetic, itina umbo la L ya macho na ina protini-jeni, yaani, inashiriki katika mchakato wa kutafsiri na ni sehemu ya molekuli kuu za protini.
Jukumu la protini na monoma zao katika kimetaboliki
Haiwezekani kufikiria utendakazi wa kawaida wa kiumbe cha mamalia, pamoja na wanadamu, bila homoni zinazojumuisha molekuli za protini. Muundo wa kemikali wa asidi ya amino ambayo huunda muundo wao unathibitisha mali yao ya α-fomu. Kwa mfano, triiodothyronine na thyroxine huzalishwa na tezi ya tezi. Wanadhibiti kimetaboliki na huunganishwa katika seli zake kutoka kwa tyrosine ya α-amino asidi. Katika protini rahisi na ngumu, kuna monoma 20 za msingi na derivatives zao. Asidi ya Carboxyglutamic inapatikana katika prothrombin, ambayo hudhibiti kuganda kwa damu, methyllysin hupatikana katika myosin (protini ya misuli), na selenocysteine inapatikana katika kimeng'enya cha peroxidase.
Thamani ya lishe ya protini na monoma zake
Kwa kuzingatia muundo wa amino asidi na uainishaji wao, hebu tuzingatie mgawanyiko kulingana na uwezo au kutowezekana kwa monoma za protini kuunganishwa katika seli. Alanine, proline, tyrosine na misombo mingine huundwa katika athari za kimetaboliki ya plastiki, wakati tryptophan na asidi nyingine saba za amino zinapaswa kuingia mwili wetu na chakula pekee.
Moja ya viashirio vya lishe bora na uwiano ni kiwango cha matumizi ya binadamu ya vyakula vya protini. Inapaswa kuwa angalau robo ya jumla ya kiasi cha chakula ambacho kimeingia mwili kwa siku. Hasani muhimu kwamba protini zina valine, isoleucine na asidi nyingine muhimu za amino. Katika kesi hii, protini zitaitwa kamili. Huingia kwenye mwili wa binadamu kutokana na vyakula vya mimea au vyakula vyenye uyoga.
Monoma za protini muhimu zenyewe haziwezi kuunganishwa katika seli za mamalia. Ikiwa tutazingatia muundo wa molekuli za amino asidi ambazo ni za lazima, tunaweza kuhakikisha kuwa ni za madarasa tofauti. Kwa hivyo, valine na leucine ni za mfululizo wa aliphatic, tryptophan ni ya amino asidi yenye kunukia, na threonine ni ya asidi ya hidroksiamino.
