Tufaha la dunia. Wengi husikia ufafanuzi huo kwa mara ya kwanza, na si ajabu! Kwa kweli, hatuzungumzi juu ya matunda kabisa, ambayo ni apple, lakini juu ya mboga maarufu zaidi ambayo hupatikana karibu kila siku kwenye meza yetu - tuber nightshade! Nini, tena sielewi ni nini kiko hatarini? Kweli, hebu tusiwachanganye tena, lakini kinyume chake, tutajaribu kutoa jibu la kina zaidi kwa swali lako: "apple ya udongo - ni nini?" Si chochote ila viazi! Ndiyo, umesikia sawa, viazi.
Na kwa nini usijihukumu mwenyewe, kufikia wakati wa kuvuna, sehemu ya angani ya mmea hukauka na kuwa sawa na mzizi, na kile kilicho ardhini kinaweza kulinganishwa kwa urahisi na taji ya mmea. mti wa tufaha uliotapakaa tufaha - ndogo au kubwa.
Historia ya viazi
Viazi kama mmea wa porini vilizuka muda mrefu sana uliopita. Asili ya mmea huu ni Amerika Kusini. Ilikuwa pale ambapo takriban miaka elfu 7 iliyopita walianza kulima tufaha la udongo kama zao, awali wakitumia vichaka vya mwitu kwa ajili hiyo.
Katika eneo la Bolivia ya kisasa, makabila ya ndani ya Wahindi hawanawalilima viazi tu na kuvila, lakini pia walimwabudu, wakimchukulia kuwa ni kiumbe wa kiroho anayeweza kurefusha maisha yao.
Viazi Ulaya
Huko Ulaya, au tuseme huko Uhispania, mizizi ya viazi ilikuja kwa mara ya kwanza mnamo 1551. Waliletwa na mwanajiografia Mhispania Cieza de Leon, ambaye alikuwa anatoka Peru. Na tayari mnamo 1573 kuna ukweli uliothibitishwa kihistoria kwamba viazi vilikuwepo kati ya bidhaa zingine wakati wa kununua bidhaa za Hospitali ya Damu ya Yesu.
Zaidi ya hayo, utamaduni ulianza kuenea kikamilifu katika maeneo ya Italia, Ujerumani, Ubelgiji, Ufaransa. Wakati huo huo, viazi hapo awali vilitambuliwa kama mmea wa mapambo na mali ya sumu.
Tufaha za dunia: mwonekano wa kwanza nchini Urusi
Historia ya kuonekana kwa viazi nchini Urusi inaanza mwishoni mwa karne ya 17. Hapo ndipo Peter I alipopeleka mfuko wa kwanza wa viazi viazi katika nchi yake kwa ajili ya kusambazwa mikoani, ili kukua na kula zaidi.
Lakini utamaduni haukupokea usambazaji mkubwa katika karne yote ya 18, kwa sababu ya visa vya mara kwa mara vya sumu na matunda ya "apple ya shetani" (kama wakulima walivyoita viazi). Baada ya yote, wakati huo watu hawakuwa na ujuzi wa kutosha kuhusu mali na vipengele vya viazi.
Wachache walielewa kuwa mazao ya mizizi pekee yanapaswa kuliwa, na kula matunda ya matunda kimakosa - matunda yanayotokea baada ya kuchanua maua. Tayari na uzoefu, ubinadamu umeamua kuwa ni kwenye matunda na vilele kwamba kitu cha kutishia maisha kimo - nyama ya ng'ombe. Yeye nipia huundwa katika mizizi ya viazi vilivyovunwa, ambavyo huangaziwa na jua kwa muda mrefu.
Ni hatari kula mazao ya mizizi inaweza kuamuliwa kwa ukaguzi wa kuona kwa uwepo wa maeneo ya kijani kibichi na kukataa mazao yote ya mizizi au kukata kipande chake. Lakini kwa vile ujinga huzaa woga, ni jambo hili hasa lililowazuia watu kulima zao hili.
Katikati ya karne ya 18, makala ya kwanza yalichapishwa yenye kichwa "Juu ya kilimo cha tufaha za udongo." Ilielezea kwa undani njia za kulima viazi. Nakala juu ya utafiti wao na hitimisho juu ya tamaduni pia zilichapishwa na mwanasayansi A. T. Bolotov na mwanasiasa Sivers Ya. E. Lakini yote haya hayakuokoa nchi kutokana na tukio la mara kwa mara la kile kinachojulikana kama "ghasia za viazi", kwa sababu ya watu. hofu ya utamaduni. Watu hawakuelewa kwa nini walihitaji apple ya udongo, ni nini. Waliogopa kwamba mboga hizi za mizizi zingeharibu matumbo yao.
Lakini kutokana na "mapinduzi ya viazi" yaliyofanywa wakati wa Nicholas I, viazi vilianza kuchukuliwa kuwa "mkate wa pili".
Jinsi tufaha za udongo zilivyobadilika kuwa viazi
Sasa unajua kile kilichoitwa tufaha la ardhini. Lakini kwa nini mboga hii sasa inaitwa viazi? Etimolojia ya neno "viazi" imeenda kwa njia ya kuvutia.
Asili zinasema awali iliitwa kartoffel nchini Ujerumani. Neno hili lilichukuliwa kutoka kwa maneno ya mazungumzo: sich die kartoffeln von unten anschauen, ambayo maana yake halisi ni "kulala kaburini". Kama unavyoona, watu wameonakutokana na uzoefu wangu mwenyewe kwamba mboga za mizizi husababisha sumu kwenye chakula na hivyo zinaweza kusababisha kifo.
Baadhi wanaamini kwamba chanzo asili cha jina hilo ni Waitaliano, ambao waliita viazi tartufo, linatokana na neno "truffle". Kwa ishara za nje, viazi vinaweza kulinganishwa na truffle iliyochimbwa kutoka ardhini.
Jinsi wanavyoliita tufaha la udongo, au viazi, kwa lugha tofauti
Kwa sasa, viazi vinasambazwa kote ulimwenguni. Utamaduni huu haujali mazingira ya hali ya hewa na hukua vizuri katika udongo wowote, kwa hiyo hupandwa karibu na mabara yote ya sayari yetu. Tofauti inaweza tu kupatikana katika aina na, bila shaka, majina ya utamaduni katika lugha mbalimbali za dunia.
Tufaha za dunia: picha na ukweli
Na hatimaye, hapa kuna ukweli wa kuvutia kuhusiana na viazi:
Kuna mmea usio wa kawaida unaitwa nyanya. Asili yake iko katika ukweli kwamba katika sehemu ya angani ina matunda - nyanya, na viazi hukua kwenye mizizi
- Kuna jumba la makumbusho linalohusu viazi nchini Ubelgiji. Inaonyesha maelfu ya maonyesho yanayoelezea kuhusu historia ya kilimo na malezi ya utamaduni huu.
- Nchini Urusi, yaani katika jiji la Mariinsk, kuna mnara wa Viazi.
- Wafaransa bado wanaliitaje tufaha la ardhini? Viazi za banal! Kwa sasa, mchanganyiko wa "apple ya dunia" bado unapatikana katika nchi hii. Hatawakati mwingine unaweza kusoma kitu kama "ground apple puree" kwenye menyu ya mgahawa. Spicy, sivyo? Hakika wapendao ladha ya ajabu "wangenunua" na kuonja sahani asili kama hiyo!
- Viazi hutumika sana kutengeneza chakula na wanga "kiufundi" kwa unga wa watoto.
- Katika hatua ya kuibuka kwa viazi katika nchi yetu, waheshimiwa walipendelea kupanda viazi kwenye vyungu kama mmea wa mapambo. Uwepo wa ua la viazi kwenye nywele za mwanamke pia ulizingatiwa kuwa ishara ya ladha ya kipekee kwenye hafla za kijamii.
- Matumizi ya "earth apple" katika cosmetology ya nyumbani sio tu ya haki ya kifedha, lakini pia yanafaa. Barakoa za kujitengenezea nyumbani, kanisi na tiba za kienyeji kwa aina mbalimbali za matatizo ya ngozi zinaweza kutayarishwa kwa kutumia mboga za viazi.
- Kwa sasa, kuna takriban aina elfu 5 za viazi.
