Mchakato wa kuharibika kwa protini uko vipi katika miili yetu? Dutu hizi za kikaboni ndio nyenzo kuu ya kibaolojia kwa malezi na ukuaji wa seli hai. Kazi nyingi ambazo molekuli za protini hufanya katika kiumbe hai haziwezi kulipwa na vipengele vingine na vitu, kwa kuwa ni katika polipeptidi ambapo asidi muhimu ya amino hupatikana. Kusudi kuu la protini ni ushiriki wao katika uigaji wa molekuli za RNA na DNA.
Umuhimu wa mchakato wa kuoza kwa molekuli za protini
Haiwezekani kufikiria maisha kamili bila misombo ya protini. Wao ni nyenzo kuu kwa ajili ya kujenga seli mpya, viungo, na tishu mbalimbali. Bidhaa za kuvunjika kwa protini ni asidi ya amino. Ni muhimu kwa kiumbe hai ili kuunganisha molekuli mpya za protini maalum kwa kiumbe fulani. Asidi za amino zinazopatikana kutokana na kuvunjika kwa molekuli za protini zinahitajika kwa ajili ya kuundwa kwa homoni nyingi, enzymes,himoglobini, vitu vingine vinavyofanya kazi muhimu mwilini.
Amino asidi muhimu, ambazo huingia mwilini kwa chakula pekee, huundwa wakati wa hidrolisisi ya molekuli za protini. Mchakato wa kutengeneza protini mpya kutoka kwa mabaki ya asidi ya amino huruhusu mwili kupokea nishati na nyenzo za ujenzi kwa ajili ya usanisi wa seli mpya.
Mchakato wa kuvunjika kwa protini
Hebu tuzingatie jambo hili kwa undani zaidi. Mchakato wa kuvunjika kwa protini unahusishwa na athari za biochemical zinazotokea kwenye cavity ya utumbo mdogo. Magonjwa ya utumbo mdogo na kongosho huathiri vibaya mchakato huu. Kuvunjika kwa kilo moja ya protini inapaswa kuambatana na kutolewa kwa 17.6 kJ ya nishati. Baada ya polipeptidi kuvunjika ndani ya asidi ya amino, mchakato hauacha. Kinachofuata ni uundaji wa bidhaa za isokaboni: kaboni dioksidi, amonia, salfidi hidrojeni, maji.
Vipengele
Mgawanyiko wa protini mwilini ni mchakato unaoupa mwili kiwango kinachohitajika cha nishati. Misombo hii ya kikaboni ina zaidi ya asidi ishirini ya amino, lakini nane tu kati yao inaweza kuunganishwa ndani ya mwili. Asidi za amino zinazokosekana huitwa muhimu, zinaweza kuingia tu kwa mwili na chakula. Kwa assimilation kamili ya protini ya chakula, asidi ya amino lazima iwe ndani yake kwa uwiano uliowekwa madhubuti. Ni mtu binafsi kwa kila kiumbe hai. Kwa ukosefu wa moja ya asidi ya amino, wakati wa kuvunjika kwa molekuli za protini,ushiriki wa amino asidi nyingine katika usanisi wa protini maalum kwa kiumbe hai.
Sifa za bidhaa za kuoza
Mwili umekosa au hauna protini kimfumo. Bidhaa za mwisho za kuvunjika kwa protini ni nyenzo kwa shughuli muhimu ya kiumbe hai. Wataalam kutoka Shirika la Afya Duniani wamethibitisha kuwa upungufu wa protini ni tabia ya hali ya nchi ambazo hazijaendelea. Kwa kupungua kwa kiasi cha protini katika damu, shinikizo la osmotic ya damu hupungua, inachukua maji kutoka kwa tishu kuwa mbaya zaidi, edema ya njaa inaonekana.
Kiini cha mchakato
Hidrolisisi ya protini hutokea kwa kuathiriwa na vimeng'enya vya proteolytic (vichocheo vya kibiolojia). Inaendelea kwa joto lisilo na maana. Vimeng'enya vyote vya njia ya utumbo hutenda kazi kwenye kifungo cha peptidi, lakini kila moja huchagua vifungo "vyao" vinavyounda asidi fulani ya amino.
Kwa mfano, pepsin huharibu haraka uhusiano kati ya mabaki ya serine na alanine, huku trypsin "inatambua" vikundi vya lysine na arginine.
Kwenye tumbo, uharibifu unafanywa chini ya ushawishi wa mazingira ya asidi ya juisi ya tumbo, na pia kutokana na hatua ya pepsin. Inavunja vifungo vya ndani katika molekuli ya protini, bidhaa ya mwingiliano itakuwa vipande vikubwa vya polima ya protini - peptones. Wanaenda kwenye duodenum, ambapo baadaye hubadilishwa chini ya ushawishi wa enzymes: chymoptrypsin, trypsin, peptidases. Uharibifu wa protini unahusishwa na uharibifu wa vifungo vya peptidi, vinavyoathiriwa na enzyme. Baada ya matibabu na chymotrypsinnusu ya vifungo vya peptidi hutiwa hidrolisisi.
Mgawanyiko unaofuata wa protini hufanyika kwenye utumbo mwembamba kwa kuathiriwa na vimeng'enya vya peptidase.
Carboxypeptidase zinauwezo wa kupasua amino asidi kutoka kwa mabaki ya muundo wa protini kutoka mwisho wa kaboksili, na aminopeptidasi hufanya kazi upande ambapo kundi huru la amino lipo, na kugawanya dipeptidi katika asidi ya amino huru.
Kutokana na utendaji wa pamoja wa kundi la vimeng'enya katika sehemu mbalimbali za njia ya utumbo, protini ya chakula hugawanywa kabisa kuwa amino asidi zisizo na malipo.
Zinafyonzwa kupitia kuta za kapilari ndogo na kuishia kwenye damu. Wengi wa asidi hizi za amino husambazwa katika kiumbe hai, huingia kwenye viungo na tishu. Katika seli, hutumiwa kuunda protini mpya ambazo ni maalum kwa kiumbe fulani. Hii hutumiwa na madaktari wakati wa kutia damu mishipani ili kusiwe na kukataliwa kwa nyenzo za wafadhili.
Ubora wa protini
Katika kiumbe hai, michakato ya kufanya upya na uharibifu wa seli, pamoja na dutu ya ziada, ambayo ina molekuli za protini, huwa daima, ingawa kwa kasi tofauti.
Mchakato wa kuvunjika kwa protini huambatana na kutolewa kwa kiwango kikubwa cha nishati.
Lishe isiyo na protini husababisha kifo, kwani mwili haupokei amino asidi muhimu. Ni muhimu sio tu kiasi cha protini kinachotumiwa na chakula, lakini pia ubora wao. Kwa mfano, ili kulipa fidia kwa protini ambayo imeharibika katika mwili, ni muhimu kwamba pamoja na chakula.alikuja 1 g ya amino asidi methionine. Protini za nywele, manyoya, pamba zina vyenye utungaji kamili wa amino asidi. Kufikia 1915, iligunduliwa kuwa zein ya protini, ambayo ni sehemu ya mahindi, haichochei ukuaji wa seli. Wakati tryptophan ya amino asidi inapoongezwa ndani yake, viumbe hai hukua kikamilifu.
Protini za viungo tofauti, tishu, viumbe vina tofauti kubwa katika uzito wa molekuli, chaji, utungaji wa asidi ya amino na vigezo vingine. Protini ya kiumbe kimoja ni kigeni kwa mwingine. Kuvunjika kwa protini husababisha kutengenezwa kwa amino asidi ambazo zinahitajika kwa lishe.
