Wengi wetu tumefikiria kuhusu njia za chini ni nini na jinsi ya kuzipika. Kwanza kabisa, hii ni nyama iliyo na tabaka za mafuta, pamoja na ngozi iliyokatwa kutoka chini ya mzoga wa nguruwe. Kulingana na unene na ukubwa wa bidhaa hii, unaweza kupika sahani mbalimbali. Kwa mfano, roll inapaswa kufanywa kutoka kwa njia nyembamba, na nene na ndefu zaidi hutumiwa kwa vitamu vya kuchemsha. Kwa kuongezea, vyakula vya lishe vinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa hii, ambayo sio tu itajaa mwili, lakini pia itaipa vipengele vyote muhimu vya kufuatilia na virutubisho.
Leo tutakuambia maana ya neno "undercut", jinsi ya kuipika na unachoweza kutumikia nacho. Pia utajifunza ukweli wa kuvutia kuhusu bidhaa hii, historia yake ya asili na njia za kula. Mara nyingi, sahani hutolewa kwenye meza kama kichocheo baridi, lakini unaweza kuonyesha mawazo yako na kupika sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri iliyooka katika tanuri au katika jiko la polepole.
Pigilia mstari
Bidhaa zinazohitajika:
- pigia mstari - gramu 750;
- vitunguu saumu - 4-6 karafuu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- mafuta ya mboga - gramu 50.
Kama sahani ya kando ya sahani kama hiyo, unaweza kutumia viazi vya kukaanga, wali wa kuchemsha, pasta na kitunguu saumu kali au mchuzi wa nyanya.
Kupika kwa hatua
Hebu tugawanye mchakato katika hatua kadhaa kuu:
- Osha njia za chini chini ya maji ya bomba, kausha kwa taulo za karatasi na usugue kwa viungo na chumvi.
- Kisha ikate vipande vipande na weka kando.
- Katakata vitunguu saumu kwa kisu au vyombo vya habari maalum.
- Paka mafuta upande mmoja wa sehemu ya chini ya nyama ya nguruwe na kitunguu saumu kilichokunwa na ukungushe kwenye roll ndogo.
- Tunafunga kwa toothpick, mishikaki ya mbao au twine.
- Lainisha ukungu kwa mafuta ya mboga na uweke roll zetu ndani yake.
- Tuma kuoka katika oveni kwa nusu saa.
Kabla ya kutumikia sahani iliyokamilishwa kwenye meza, lazima ipambwa kwa mimea iliyokatwa na kuongeza vipande kadhaa vya limau. Mstari wa chini ni nini, tayari unajua. Sasa tutakuambia jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kujitengenezea nyumbani kwa sahani hii.
Kupika mchuzi wa nyanya
Viungo:
- nyanya au nyanya - gramu 200;
- chumvi;
- papaprika;
- mafuta ya mzeituni - gramu 45;
- vitunguu saumu - karafuu kadhaa.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi:
- Mimina maji yanayochemka juu ya nyanya, toa ngozi na ukate vipande vikubwa. Kisha mimina kwenye sufuria iliyowashwa tayari na upike kwa dakika chache.
- Katakata kitunguu saumu na utie kwenye nyanya.
- Kama unatumia nyanya iliyotengenezwa tayari, basi lazima ichanganywe na kitunguu saumu, chemsha kwa dakika kadhaa na uondoe mchuzi kutoka kwa moto.
- Sasa ongeza viungo na mafuta.
- Kwa kutumia kikusanyo cha kuzamisha, piga viungo vyote na kumwaga mchuzi uliomalizika kwenye chombo cha kuhifadhi.
Unaweza kuongeza mavazi haya ya kujitengenezea nyumbani kwenye sahani yoyote, kama vile tambi, vitafunwa vya nyama na samaki, nafaka na viazi vilivyookwa.
Je, ni undercut gani na jinsi ya kuipika kwenye oveni
Kama tulivyosema awali, njia za chini ni nyama inayojumuisha tabaka za mafuta. Mlo huu kwa kawaida huhusishwa na vyakula vya kitaifa vya Kiukreni.
Ili kuandaa appetizer ya nyama yenye harufu nzuri na yenye juisi, tunahitaji bidhaa kama vile:
- njia za chini - gramu 800;
- vitunguu saumu - kichwa 1;
- pilipili;
- chumvi;
- oregano;
- basil kavu;
- haradali;
- uyoga - gramu 250.
Kwenye mapishi haya tutatumia karatasi ya kuoka na kamba.
Mbinu ya kupikia
Kwanza, tunahitaji kufanya yafuatayo:
- Uyoga unaoshwa kwa maji ya joto, kata vipande nyembamba na kukaangakwenye kikaangio hadi nusu iive.
- Mimina njia za chini kwa maji baridi kwa dakika 10.
- Futa kioevu kilichozidi, kaushe na ukate vipande vipande kwa urefu.
- Sugua njia za chini kwa viungo na haradali.
- Ifunge kwa uzi ili ifanye umbo lake bora zaidi, na uimarishe kwa takriban saa mbili.
- Sasa fungua foil, kata kipande kinachohitajika na uweke safu ya uyoga juu yake.
- Tandaza njia za chini juu ya uyoga na nyunyiza bidhaa na basil kavu.
- Funga kingo za foil na uhamishe sahani kwenye fomu yenye kingo za juu.
- Oka katika oveni iliyowashwa tayari kwa digrii 200 kwa dakika 45 hadi ikamilike.
Mara tu sahani ikiwa tayari kabisa, acha mstari chini upoe kisha ufunue karatasi. Shukrani kwa njia hii ya kupikia, nyama ni ya juicy, laini na yenye harufu nzuri. Unaweza kupamba kitoweo kwa mimea mibichi, nafaka za pilipili na utumie na mchuzi wowote wa moto.
Kwa kuwa sasa unajua njia za chini ni nini na jinsi ya kuzipika vizuri, unaweza kuwashangaza wageni na familia yako kwa sahani mpya, kitamu na isiyo ya kawaida. Vipande vilivyooka katika oveni na uyoga, mboga mboga au vitunguu vitaongeza anuwai kwenye lishe yako ya kawaida na kuwa moja ya vyakula unavyopenda. Ni muhimu kuzingatia kwamba baadhi ya mapishi hutumia apples na peari na machungwa ili kutoa sahani ya kumaliza ladha ya spicy na fruity. Unaweza kuonyesha mawazo yako na kuongeza viungo vingine vyovyote kwa kutengeneza mistarina sahani yake sahihi.
