Ili kupika chakula haraka, akina mama wengi wa nyumbani huongeza chumvi kwenye sufuria kabla ya maji kuanza kuchemka. Kwa maoni yao, hii itaharakisha mchakato wa kupikia. Wengine, kinyume chake, wanasema kuwa maji ya bomba huchemka haraka zaidi. Ili kujibu swali hili, unahitaji kurejea sheria za fizikia na kemia. Kwa nini maji ya chumvi huchemka haraka kuliko maji ya kawaida, na ni kweli? Hebu tujue! Maelezo katika makala hapa chini.
Kwa nini maji ya chumvi huchemka haraka: sheria za asili za kuchemsha
Ili kuelewa ni michakato gani huanza kutokea wakati kioevu kinapashwa, unahitaji kujua wanasayansi wanamaanisha nini kwa teknolojia ya mchakato wa kuchemsha.
Maji yoyote, ya kawaida au ya chumvi, huanza kuchemka kabisakwa usawa. Mchakato huu unapitia hatua kadhaa:
- vipovu vidogo vinaanza kutokea juu ya uso;
- kuongeza ukubwa wa kiputo;
- kuzama kwao chini;
- kioevu huwa na mawingu;
- mchakato wa kuchemsha.
Kwa nini maji ya chumvi huchemka haraka?
Wafuasi wa maji yenye chumvi wanasema kuwa inapokanzwa, nadharia ya uhamishaji joto hufanya kazi. Hata hivyo, joto iliyotolewa baada ya uharibifu wa kimiani ya Masi haina athari nyingi. Muhimu zaidi ni mchakato wa kiteknolojia wa unyevu. Kwa wakati huu, vifungo vikali vya Masi huundwa. Kwa hivyo kwa nini maji ya chumvi huchemka haraka?
Zinapoimarika sana, ni vigumu zaidi kwa viputo vya hewa kusogea. Inachukua muda mrefu kusonga juu au chini. Kwa maneno mengine, ikiwa kuna chumvi ndani ya maji, mchakato wa mzunguko wa hewa hupungua. Kama matokeo, maji ya chumvi huchemka kidogo. Vipuli vya hewa vinazuiwa kusonga na vifungo vya Masi. Ndio maana maji ya chumvi hayacheki haraka kuliko maji yasiyo na chumvi.
Labda tunaweza kufanya bila chumvi?
Mabishano kuhusu jinsi chumvi au maji ya bomba yanavyochemka kwa kasi yanayoweza kuendelea milele. Ikiwa unatazama maombi ya vitendo, hakutakuwa na tofauti nyingi. Hii inaelezewa kwa urahisi na sheria za fizikia. Maji huanza kuchemsha wakati joto linafikia digrii 100. Thamani hii inaweza kubadilika ikiwa vigezo vya msongamano wa hewa vinabadilika. Kwa mfano, maji juu ya milima huanza kuchemka kwa joto chini ya 100digrii. Katika hali ya ndani, kiashiria muhimu zaidi ni nguvu ya burner ya gesi, pamoja na joto la joto la jiko la umeme. Kasi ya kupokanzwa kioevu, pamoja na muda unaohitajika kwa kuchemsha, inategemea vigezo hivi.
Kwenye moto, maji huanza kuchemka baada ya dakika chache, kwani kuni zilizochomwa hutoa joto zaidi kuliko jiko la gesi, na eneo la uso wa joto ni kubwa zaidi. Kutokana na hili tunaweza kutoa hitimisho rahisi: ili kufikia chemsha haraka, unahitaji kuwasha burner ya gesi kwa nguvu ya juu, na usiongeze chumvi.
Maji yote huanza kuchemka kwa joto sawa (digrii 100). Lakini kasi ya kuchemsha inaweza kuwa tofauti. Maji ya chumvi yataanza kuchemsha baadaye kutokana na Bubbles hewa, ambayo ni vigumu zaidi kuvunja vifungo vya Masi. Lazima niseme kwamba maji yaliyotengenezwa huchemka haraka kuliko maji ya kawaida ya bomba. Ukweli ni kwamba katika maji yaliyosafishwa, yaliyosafishwa hakuna vifungo vikali vya Masi, hakuna uchafu, kwa hivyo huanza kuwasha haraka zaidi.
Hitimisho
Muda wa kuchemsha kwa maji ya kawaida au ya chumvi hutofautiana kwa sekunde kadhaa. Haina athari kwa kasi ya kupikia. Kwa hivyo, haupaswi kujaribu kuokoa wakati wa kuchemsha, ni bora kuanza kufuata sheria za kupikia. Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu, inahitaji kuwa na chumvi kwa wakati fulani. Ndio maana maji ya chumvi huwa hayacheki haraka!
