Mafuta ni mojawapo ya vitu vya kikaboni muhimu vinavyohitajika kwa viumbe vyote vilivyo hai. Katika makala hii, tutaangalia muundo na kazi ya lipids. Zinatofautiana katika muundo na utendakazi.
Muundo wa lipids (biolojia)
Lipid ni mchanganyiko wa kemikali za kikaboni. Inajumuisha vipengele kadhaa. Hebu tuangalie muundo wa lipids kwa undani zaidi.
lipids rahisi
Muundo wa kundi hili la lipids hutoa uwepo wa vipengele viwili: alkoholi na asidi ya mafuta. Kwa kawaida, muundo wa kemikali wa vitu hivyo hujumuisha vipengele vitatu pekee: kaboni, hidrojeni na oksijeni.
Aina za lipids rahisi
Wamegawanywa katika makundi matatu:
- Alkylacylates (nta). Hizi ni esta za asidi nyingi za mafuta na alkoholi mono- au dihydric.
- Triacylglycerols (mafuta na mafuta). Muundo wa lipids wa aina hii hutoa uwepo wa glycerol (pombe ya trihydric) na mabaki ya asidi ya juu ya mafuta katika muundo.
- Keramidi. Esta za sphingosine na asidi ya mafuta.
lipids changamano
Vitu vya kundi hili havijumuishi vipengele vitatu. Mbali nahujumuisha katika muundo wao mara nyingi salfa, nitrojeni na fosforasi.
Uainishaji wa lipids changamano
Pia zinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu:
- Phospholipids. Muundo wa lipids wa kundi hili hutoa, pamoja na mabaki ya pombe za polyhydric na asidi ya juu ya mafuta, uwepo wa mabaki ya asidi ya fosforasi, ambayo makundi ya ziada ya vipengele mbalimbali yanaunganishwa.
- Glycolipids. Hizi ni kemikali zinazoundwa wakati lipids huchanganyika na wanga.
- Sphingolipids. Haya ni viini vya alkoholi za amino aliphatic.
Aina mbili za kwanza za lipids, kwa upande wake, zimegawanywa katika vikundi vidogo.
Kwa hivyo, phosphoglycerolipids zinaweza kuzingatiwa kama aina za phospholipids (zina glycerol, mabaki ya asidi mbili za mafuta, asidi ya fosforasi na alkoholi ya amino), cardiolipins, plasmalojeni (zina pombe ya juu zaidi ya monohydric isiyo na maji, asidi ya fosforasi na alkoholi ya amino) na sphingomilini (vitu ambavyo vinaundwa na sphingosine, asidi ya mafuta, asidi ya fosforasi, na amino alkoholi choline).
Aina za glycolipids ni pamoja na cerebrosides (isipokuwa sphingosine na asidi ya mafuta, zina galactose au glukosi), gangliosides (zina oligosaccharide kutoka hexoses na asidi ya sialic) na sulfatides (asidi ya sulfuriki imeunganishwa kwenye hexose).
Jukumu la lipids mwilini
Muundo na utendakazi wa lipids zinahusiana. Kwa sababu ya ukweli kwamba vipande vya kimuundo vya polar na visivyo vya polar vipo kwenye molekuli zao kwa wakati mmoja, vitu hivi vinaweza kufanya kazi kwenye kiolesura.sehemu ya awamu.
Lipids ina kazi kuu nane:
- Nishati. Kutokana na uoksidishaji wa vitu hivi, mwili hupokea zaidi ya asilimia 30 ya nishati yote unayohitaji.
- Miundo. Vipengele vya muundo wa lipids huwawezesha kuwa sehemu muhimu ya utando. Wao ni sehemu ya utando, hupanga viungo mbalimbali, huunda utando wa tishu za neva.
- Hifadhi. Dutu hizi ni aina ya uhifadhi wa asidi ya mafuta mwilini.
- Kizuia oksijeni. Muundo wa lipids huwaruhusu kutekeleza jukumu kama hilo katika mwili.
- Udhibiti. Baadhi ya lipids ni wapatanishi wa homoni katika seli. Kwa kuongeza, homoni fulani huundwa kutoka kwa lipids, pamoja na vitu vinavyochochea kinga ya mwili.
- Kinga. Safu ya subcutaneous ya mafuta hutoa ulinzi wa joto na mitambo ya mwili wa mnyama. Kuhusu mimea, nta huunda ganda la ulinzi kwenye uso wa majani na matunda.
- Taarifa. Ganglioside lipids hutoa mawasiliano kati ya seli.
- Umengenyo. Asidi ya bile hutengenezwa kutokana na kolesteroli ya lipid, ambayo huhusika katika usagaji chakula.
Muundo wa lipids mwilini
Vitu vingi vya darasa hili huunganishwa kwenye seli kutoka kwa dutu ile ile inayoanzia - asidi asetiki. Umetaboli wa mafuta unadhibitiwa na homoni kama vile insulini, adrenaline na homoni za pituitari.
Pia kuna lipids ambazo mwili hauwezi kuzalisha peke yake. Lazima waangukendani ya mwili wa mwanadamu na chakula. Zinapatikana zaidi kwenye mboga, matunda, mimea, karanga, nafaka, alizeti na mafuta ya mizeituni na bidhaa nyingine za mimea.
vitamini-lipids
Baadhi ya vitamini, kwa asili yao ya kemikali, ni za kundi la lipids. Hizi ni vitamini A, D, E na K. Ni lazima ziingizwe pamoja na chakula.
| Vitamini | Kazi | Dhihirisho la ukosefu | Vyanzo |
| Vitamin A (retinol) | Hushiriki katika ukuaji na ukuzaji wa tishu za epithelial. Ni sehemu ya rhodopsin, rangi inayoonekana. | Ngozi kavu na iliyokolea. Uharibifu wa macho katika mwanga hafifu. | Maini, mchicha, karoti, iliki, pilipili nyekundu, parachichi. |
| Vitamin K (phylloquinone) | Hushiriki katika kimetaboliki ya kalsiamu. Huwasha protini zinazohusika na kuganda kwa damu, hushiriki katika uundaji wa tishu za mfupa. | Kuganda kwa gegedu, kuharibika kwa kuganda kwa damu, uwekaji wa chumvi kwenye kuta za mishipa, ulemavu wa mifupa. Upungufu wa vitamini K ni nadra sana. | Imeunganishwa na bakteria ya utumbo. Pia hupatikana kwenye lettuce, nettle, spinachi, kabichi. |
| Vitamin D (calciferol) | Hushiriki katika kimetaboliki ya kalsiamu, uundaji wa tishu za mfupa na enamel ya jino. | Rickets | Mafuta ya samaki, kiini cha yai, maziwa, siagi. Imeunganishwa kwenye ngozi kwa kuathiriwa na mionzi ya urujuanimno. |
| Vitamin E (tocopherol) | Huchochea mfumo wa kinga mwilini. Inashiriki katika kuzaliwa upya kwa tishu. Hulinda utando wa seli dhidi ya uharibifu. | Kuongeza upenyezaji wa membrane za seli, kupunguza kinga. | Mboga, mafuta ya mboga. |
Kwa hivyo tuliangalia muundo na sifa za lipids. Sasa unajua vitu hivi ni nini, ni tofauti gani kati ya vikundi tofauti, lipids ina jukumu gani katika mwili wa mwanadamu.
Hitimisho
Lipids ni dutu za kikaboni changamano ambazo zimegawanywa katika rahisi na changamano. Wanafanya kazi nane katika mwili: nishati, uhifadhi, muundo, antioxidant, kinga, udhibiti, usagaji chakula na habari. Aidha, kuna lipid-vitamini. Hufanya kazi nyingi za kibiolojia.
