Uyoga wa chanterelle unaong'aa, safi na uliokatika. Walipata jina lao kutoka kwa neno la zamani la Kirusi "mbweha" - manjano. Kama mbweha, uyoga huitwa kwa rangi yao. Kukusanya chanterelles ni raha. Kwa nini?
Chanterelles sio minyoo, zinaonekana, hazivunja na hazilowei kwenye kikapu (au hata mfuko), huhifadhiwa kwenye baridi kwa muda wa siku 10. Na ni uyoga mtamu tu.
Chanterelles hupatikana wapi na lini
Chanterelles huonekana katikati ya Juni na hufurahia wachumaji wa uyoga hadi mwisho wa Oktoba. Wanaishi katika familia. Ikiwa unakutana na "familia" kama hiyo, basi kutoka kwa kusafisha moja unaweza kuchukua kikapu cha heshima. Chanterelles ya kila mahali hupatikana katika misitu ya pine au mchanganyiko. Wanapenda maeneo chini ya miti ya zamani ya birch, kila aina ya mteremko, hillocks, usumbufu wa udongo. Wanapenda sana maeneo yasiyo na nyasi. Aidha sindano au majani yaliyoanguka. Mara nyingi wao ni, kama ilivyokuwa, "huzikwa" kwenye moss. Hizi ni uyoga wa kushangaza: haziozi kwenye mvua, hazikauka katika hali ya hewa kavu;wanakua polepole na hawaliwi na minyoo.
Kwa nini uyoga wa chanterelle sio wadudu. Je, inawezekana kula uyoga ambao hata minyoo “hupita”?
Haiwezekani tu, bali pia ni muhimu sana. Katika chanterelles, walipata dutu ya antiparasitic - D-mannose (aina ya polysaccharide ya mannose iliyopatikana katika asili). Ndio maana chanterelles sio minyoo kamwe. Wao si kwa ladha ya mende yoyote ya minyoo, vimelea yoyote. Zaidi ya hayo, D-mannose huyeyusha mayai ya minyoo na helminths, hutoboa. Chini ya ushawishi wake, watu wazima na mayai hufa.
Chanterelle kawaida: uyoga unaoponya isivyo kawaida
Kuna sababu moja tu kwa nini chanterelles huwa sio minyoo kamwe - D-mannose katika muundo wao. Dutu hii inaruhusu sisi kuzungumza juu ya chanterelles kama dawa. Lakini ili chanterelles kuwa dawa, lazima zitumike kavu au safi. Bila matibabu ya joto na bila matibabu na vitu vya caustic. Mannose haina maana. Na chini ya ushawishi wa joto hufa. Lakini ni mali yake ambayo inaelezea kwa nini chanterelles sio minyoo. Ili kuhifadhi athari ya mannose, maandalizi kutoka kwa chanterelles yanatayarishwa kwa joto lisilozidi 50 ° C.
Kwa mujibu wa WHO (Shirika la Afya Duniani), chanzo cha asilimia themanini ya magonjwa ni vimelea na matokeo ya shughuli zao muhimu kwa mwili. Hii inahusu pumu, kisukari na wengine wengi. Ndiyo maana chanterelles, ambayo si uyoga wa minyoo, huchukuliwa kuwa tiba ya watu wote, tiba ya magonjwa mengi.
Nyingine muhimuDutu hii katika chanterelles ni ergosterol, ambayo ina uwezo wa kusafisha na kurejesha ini.
Kuna vitamini nyingi na kufuatilia vipengele katika chanterelles:
- Kwa vitamin A, walipita karoti.
- Chachu imeacha vitamini B.
- Ina vitamini C - kijenzi cha tishu-unganishi, kichocheo cha kinga.
- Asidi ya Nikotini (vitamini PP), ambayo hutoa mzunguko mdogo wa damu, huathiri mtiririko mzuri wa damu katika tishu za pembeni. Huondoa kuhara, ugonjwa wa ngozi, shida ya akili.
- Zinki ni muhimu sana katika kazi ya mfumo wa uzazi na neva. Inasaidia kinga. Athari ya manufaa kwenye ngozi. Microelement hii iko katika insulini. Ukosefu wa zinki huzuia kazi ya tezi za adrenal na tezi ya tezi.
- Sulfuri, hutengeneza bondi za sulfidi, hutengeneza vimeng'enya na vitamini vinavyohusika katika michakato mbalimbali ya mwili, kama vile kuganda kwa damu. Hufanya damu kuwa nene.
Dutu mbili zaidi zinazopatikana katika chanterelles: polysaccharide K-10 na asidi ya trametonolinic. Wanatenda kwa virusi vya hepatitis. Hufaa katika hemangioma na kuzorota kwa mafuta kwenye ini.
Chanterelles hutumiwa kurekebisha maono, kutibu upofu wa usiku. Wanazuia kuzeeka, kuwa antioxidant yenye nguvu na kukandamiza radicals bure. Katika dawa za kiasili, hutumiwa kwa vidonda vya koo, magonjwa ya kongosho, furunculosis na fetma.
"pacha" wa Fox
Chanterelles - njano, njano-machungwa. Kofia ni nyeusi, mguu ni nyepesi. Wakati wamekusanyika, ni rahisi kuvunja. Kofia ni wavy, laini tu kwa vijanachanterelles. Kwenye sehemu ya chini ya Kuvu hakuna sahani, lakini wrinkles (chanterelles ni karibu na fungi tinder). Wrinkles kwenda chini ya mguu, imperceptibly kupita ndani yake. Uyoga mtamu.
Chanterelles (wazungumzaji) wa uwongo hukua karibu na chanterelles. Zinaweza kuliwa, lakini hazina ladha. Uyoga - lamellar. Sahani huisha kwa ghafla sana. Mzungumzaji hana sumu. Hakuna hatari ya sumu.
Unaweza kuchanganya mbweha na blackberry njano. Hakuna cha kuogopa pia. Sio tu kwamba hedgehog haina sumu, inachukuliwa kuwa ya kitamu. Ishara yake ni kwamba upande wa chini wa kofia hakuna sahani, lakini sindano zinazobomoka.
Faida za chanterelles
"Mapacha" wa chanterelles haogopi minyoo. Kwa nini chanterelles sio minyoo? Labda minyoo hawali uyoga kwa sababu ni sumu? Hapana kabisa. Hii ni hofu ya uongo. Hata kwenye kinyesi kilichopauka, ambacho ni hatari kwa binadamu, viluwiluwi vya mbu wa uyoga huhisi vizuri.
Taratibu za kimetaboliki hutofautiana kwa binadamu, wadudu na vimelea. Dutu zilizomo kwenye uyoga ni sumu kwa wanadamu na hazishiriki katika michakato ya metabolic ya protozoa. Kinyume chake, chanterelle D-mannose ni mauti kwa helminths na haina madhara kabisa kwa wanadamu. Lililo jema kwa mtu ni kufa kwa helminth.
Aidha, uyoga unaweza kutibiwa. Wala mimea au madini hazikuwa hisia kama uyoga. Huko Japan, matibabu ya uyoga (fungotherapy) imejulikana tangu nyakati za zamani. Sasa ni kuwa maarufu katika Ulaya na katika Urusi. Sayansi hiiinayoitwa mustakabali wa pharmacology ya kisasa. Na ikawa kwamba uyoga mwingi wa dawa hukua nchini Urusi.
