Kunde ni mojawapo ya familia kubwa za dicots. Zinasambazwa katika ardhi ya dunia inayofikiwa na mimea ya maua na zinawakilishwa na aina mbalimbali, kutoka kwa miti mikubwa hadi misonobari na spishi ndogo zinazokua jangwani. Wawakilishi wa jamii ya kunde wanaweza kuishi katika mwinuko wa mita elfu 5, na Kaskazini ya Mbali au kwenye mchanga moto usio na maji.
Sifa za jumla
Mazao ya mikunde, orodha ambayo inajumuisha takriban spishi elfu 18, hutumiwa sana na wanyama na watu kama chakula.
Mzizi wao huwa na mizizi midogo, ambayo huundwa kutokana na tishu zinazoonekana wakati bakteria zinazorekebisha nitrojeni zinapoingia kwenye mzizi. Wana uwezo wa kurekebisha nitrojeni, shukrani ambayo sio tu mmea yenyewe, lakini pia udongo hupokea lishe.
Matunda ya mimea jamii ya kunde, kama wao wenyewe, ni tofauti sana. Wanaweza kufikia urefu wa mita moja na nusu. Mimea hii ni safu muhimu ya mimea, inayowakilisha karibu 10% ya aina za maua. Kunde maarufu na za kawaida ni soya, vetch,maharagwe, dengu, sainfoin, mbaazi, njegere, mbaazi, lupins, maharagwe mapana na karanga za kawaida.
maharage ya soya
Bidhaa hii inapaswa kujumuishwa katika orodha ya jamii ya kunde kwa mara ya kwanza, kwa kuwa ni mojawapo ya zinazojulikana zaidi na hukuzwa katika maeneo mengi ya dunia. Soya ni bidhaa maarufu ya chakula inayothaminiwa kwa kiwango cha juu cha protini na mafuta kutoka kwa mimea. Hii pia hufanya soya kuwa kiungo muhimu katika chakula cha mifugo.
Vika
Hii ni mojawapo ya kunde kuu. Vetch hutumiwa wote katika lishe ya watu na kwa kulisha wanyama. Hutumika kama lishe kwa njia ya nyasi, silaji, unga wa nyasi au nafaka zilizosagwa.
Maharagwe
Matunda ya kunde, hasa maharage, yana amino asidi nyingi, wanga, vitamini, madini, protini na carotene. Hii tayari ni sababu nzuri ya matumizi ya mara kwa mara ya mmea huu. Maharage hutumiwa kama bidhaa tofauti na kwa utengenezaji wa mboga za makopo. Tafiti za sifa za kunde zimeonyesha kuwa aina hii ya mikunde ni dawa nzuri ya asili ambayo huchochea uondoaji wa magonjwa mengi.
Dengu
Jamii hii ndogo inachanganya faida zote za jamii ya mikunde, hasa kutokana na kiasi kikubwa cha protini, madini na asidi muhimu ya amino. Kwa kuongeza, dengu ni bingwa katika darasa lao kwa kiasi cha asidi ya folic. Hutumika kusindika kuwa nafaka na kama chakula cha mifugo.
Sainfoin
Hii ni mimea ya jamii ya mikunde. Inatumika kama chakula cha wanyama kwa namna ya mbegu na wingi wa kijani, ambayo sio duni kwa thamani ya lishe kwa alfa alfa. Sainfoin inathaminiwa sana kama zao la asali.
Chickpeas
Chickpeas ni mojawapo ya jamii ya kunde zinazoenea duniani kote. Orodha ya bidhaa za chakula zinazozalishwa kwa misingi yake ni pana sana. Tangu nyakati za zamani, spishi hii imekuwa ikisambazwa katika nchi za Magharibi na Asia ya Kati, Afrika, Amerika Kaskazini na Mediterania.
Hasa, bidhaa hii hutumika kwa madhumuni ya chakula na malisho.
Maharagwe ya Chickpea hutumiwa kama chakula cha kukaanga au kuchemsha, na pia hutumika kuandaa hifadhi, supu, sahani za kando, pai, desserts na sahani nyingi za kitaifa. Hapa unaweza kufanya orodha ya kina. Kunde, kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini na nyuzi, lakini kiwango cha chini cha mafuta, hutumiwa mara nyingi katika lishe ya mboga na lishe.
mbaazi za chakula
Ni wazi kutokana na jina la utamaduni jinsi aina hii ndogo inavyotumiwa. Inatumika kama lishe ya kijani au kutengeneza silaji. Feed pea beans ni bidhaa muhimu sana kwa chakula cha mifugo.
Peas
Hii ni jamii ya kunde inayojulikana kote Ulaya tangu zamani. Miongoni mwa mazao ya mboga, maharagwe ya mbaazi ni chanzo tajiri zaidi cha protini kama nyama kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya amino, sukari, vitamini, wanga na nyuzi. Mbaazi ya kijani na njano hutumiwa kwa moja kwa mojakula, kuhifadhi na kuandaa nafaka.
Lupin
Mmea huu unajivunia nafasi yake miongoni mwa mazao ya malisho na pia umejumuishwa katika orodha ya kunde. Lupine inaitwa soya ya kaskazini, kutokana na maudhui ya juu ya protini, ambayo ni karibu 30-48%, na mafuta yenye sehemu ya hadi 14%. Maharage ya lupine yametumika kwa muda mrefu kama chakula na chakula cha mifugo. Matumizi ya bidhaa hii kama mbolea ya kijani husaidia kutoharibu mazingira na kukuza bidhaa ambazo ni rafiki wa mazingira. Lupine pia hutumika kwa mahitaji ya famasia na misitu.
maharagwe ya kitanda
Hii ni mojawapo ya tamaduni za kale zaidi za kilimo duniani. Huko Ulaya, hupandwa kama zao la lishe. Nafaka, wingi wa kijani, silage na majani hutumiwa kwa kulisha. Protini iliyo kwenye maharagwe husaga kwa wingi, hivyo basi kuwa chakula chenye lishe bora na sehemu muhimu katika utayarishaji wa chakula cha mifugo.
Karanga za kawaida
Kuandaa orodha ya kunde ambazo ni maarufu sana, haiwezekani sembuse karanga.
Mbegu za mmea huu zinachukuliwa kuwa muhimu sana, ambazo zina mafuta ya mafuta yanayotumika katika tasnia mbali mbali. Ni shukrani kwake kwamba karanga ziko katika nafasi ya pili kati ya kunde katika suala la lishe. Matunda yake yana takriban 42% ya mafuta, 22% ya protini, 13% ya wanga. Mara nyingi huliwa katika hali ya kukaanga, na wingi wa mimea huenda kwenye chakula cha mifugo.
Hitimisho
Mboga hizi ni nyingi sanayenye thamani na yenye lishe. Watu wengi wanaamini kuwa kula kunde kunaweza kusababisha kupata uzito haraka, lakini hii sio kweli kabisa. Licha ya ukweli kwamba wao ni wa juu sana katika kalori, vipengele vyote vilivyomo katika bidhaa hizi ni vya asili ya mimea, hivyo hawana kubeba madhara yoyote ikiwa sio pamoja na matumizi ya vyakula vingine vya juu vya kalori. Hapo juu sio orodha nzima ya kunde zinazofaa kwa matumizi ya binadamu, kwa kweli ziko nyingi zaidi. Na hii ina maana kwamba hata gourmet ya kisasa zaidi atapata sura ambayo atapenda.
