Ethanoli - dutu hii ni nini? Matumizi yake ni nini na yanazalishwaje? Ethanoli inajulikana zaidi kwa kila mtu chini ya jina tofauti - pombe. Kwa kweli, hii sio jina sahihi kabisa. Lakini wakati huo huo, ni chini ya neno "pombe" tunamaanisha "ethanol". Hata babu zetu walijua juu ya uwepo wake. Waliipata kupitia mchakato wa kuchachusha. Bidhaa mbalimbali kutoka kwa nafaka hadi matunda zilitumiwa. Lakini katika Braga iliyosababisha, ambayo ni vile vinywaji vya pombe viliitwa katika siku za zamani, kiasi cha ethanol haikuzidi asilimia 15. Pombe safi inaweza kutengwa tu baada ya kusoma michakato ya kunereka.
Ethanoli - ni nini?
Ethanol ni pombe isiyo na maji. Katika hali ya kawaida, ni kioevu kisicho na rangi, kisicho na rangi, kinachoweza kuwaka na harufu maalum na ladha. Ethanoli imepata matumizi mengi katika tasnia, dawa na maisha ya kila siku. Ni dawa bora ya kuua viini. Pombe hutumiwa kama mafuta na kama kutengenezea. Lakini zaidi ya yote, formula ya ethanol C2H5OH inajulikana kwa wapenzi wa vileo. Ni katika eneo hili kwamba dutu hii imepata matumizi makubwa. Lakini sivyoinafaa kusahau kuwa pombe kama kingo inayotumika katika vileo ni mfadhaiko mkubwa. Dutu hii ya kiakili ina uwezo wa kudidimiza mfumo mkuu wa neva na ina uraibu sana.
Siku hizi ni vigumu kupata tasnia ambayo haitumii ethanol. Ni vigumu kuorodhesha kila kitu ambacho pombe ni muhimu sana. Lakini zaidi ya yote, mali zake zilithaminiwa katika dawa. Ethanoli ni sehemu kuu ya karibu tinctures zote za dawa. "Maelekezo mengi ya bibi" kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya binadamu yanategemea dutu hii. Huchota vitu vyote muhimu kutoka kwa mimea, hukusanya. Mali hii ya pombe imepata maombi katika utengenezaji wa tinctures ya mitishamba na beri ya nyumbani. Na ingawa ni vileo, lakini kwa kiasi vina manufaa kiafya.
Faida za ethanol
Mchanganyiko wa ethanoli unajulikana na kila mtu tangu masomo ya kemia shuleni. Lakini hapa kuna faida ya kemikali hii, sio kila mtu atajibu mara moja. Kwa kweli, ni vigumu kufikiria sekta ambayo pombe haingetumiwa. Kwanza kabisa, ethanol hutumiwa katika dawa kama dawa yenye nguvu ya kuua vijidudu. Wanatibu uso wa uendeshaji na majeraha. Pombe ina athari mbaya kwa karibu makundi yote ya microorganisms. Lakini ethanol haitumiwi tu katika upasuaji. Ni muhimu sana kwa utengenezaji wa dondoo za dawa na tinctures.
Katika dozi ndogo, pombe ni nzuri kwa mwili wa binadamu. Inasaidia kupunguza damu, kuboresha mzunguko wa damu na kupanua mishipa ya damu. Inatumika hatakwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Ethanoli husaidia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo. Lakini kwa dozi ndogo pekee.
Katika hali maalum, athari ya kisaikolojia ya pombe inaweza kumaliza maumivu makali zaidi. Ethanoli imepata matumizi katika cosmetology. Kwa sababu ya sifa zake za antiseptic, imejumuishwa katika karibu losheni zote za kusafisha kwa ngozi yenye shida na yenye mafuta.
Madhara ya Ethanoli
Ethanol ni pombe inayozalishwa kwa uchachushaji. Kwa matumizi ya kupita kiasi, inaweza kusababisha sumu kali ya sumu na hata kukosa fahamu. Dutu hii ni sehemu ya vinywaji vya pombe. Pombe husababisha utegemezi mkubwa zaidi wa kisaikolojia na kimwili. Ulevi unachukuliwa kuwa ugonjwa. Madhara ya ethanol yanahusishwa mara moja na matukio ya ulevi uliokithiri. Unywaji mwingi wa vinywaji vyenye pombe husababisha sio tu sumu ya chakula. Kila kitu ni ngumu zaidi. Kwa kunywa mara kwa mara ya pombe, karibu mifumo yote ya chombo huathiriwa. Kutokana na njaa ya oksijeni, ambayo husababisha ethanol, seli za ubongo hufa kwa idadi kubwa. Kuna uharibifu wa utu. Katika hatua za mwanzo, kumbukumbu hupungua. Kisha mtu hupata magonjwa ya figo, ini, matumbo, tumbo, mishipa ya damu na moyo. Kwa wanaume, kuna upotezaji wa potency. Katika hatua za mwisho za mlevi, deformation ya psyche inaonekana.
Historia ya pombe
Ethanoli - dutu hii ni nini na ilipatikanaje? Sio kila mtu anajua kwamba imetumika tangu nyakati za prehistoric. Yeyeiliyojumuishwa katika vinywaji vya pombe. Kweli, mkusanyiko wake ulikuwa mdogo. Lakini wakati huo huo, athari za pombe zimepatikana nchini Uchina kwenye vyombo vya udongo vya miaka 9,000. Hii inaonyesha wazi kwamba watu katika enzi ya Neolithic walikunywa vileo.
Kesi ya kwanza ya kupata pombe ilirekodiwa katika karne ya 12 huko Salerno. Kweli, ilikuwa mchanganyiko wa maji-pombe. Ethanoli safi ilitengwa na Johann Tobias Lovitz mnamo 1796. Alitumia njia ya kuchuja kaboni iliyoamilishwa. Kwa muda mrefu, uzalishaji wa ethanol kwa njia hii ulibakia njia pekee. Fomula ya pombe ilikokotolewa na Nicolo-Théodore de Saussure, na kufafanuliwa kama mchanganyiko wa kaboni na Antoine Lavoisier. Katika karne ya 19 na 20, wanasayansi wengi walisoma ethanol. Sifa zake zote zimesomwa. Hivi sasa, imeenea na inatumika katika takriban nyanja zote za shughuli za binadamu.
Uzalishaji wa ethanol kwa uchachushaji wa kileo
Labda njia maarufu zaidi ya kutengeneza ethanoli ni uchachushaji wa kileo. Inawezekana tu wakati wa kutumia bidhaa za kikaboni ambazo zina kiasi kikubwa cha wanga, kama vile zabibu, apples, berries. Sehemu nyingine muhimu ya fermentation kuendelea kikamilifu ni kuwepo kwa chachu, enzymes na bakteria. Usindikaji wa viazi, mahindi, mchele inaonekana sawa. Ili kupata pombe ya mafuta, sukari mbichi hutumiwa, ambayo hutolewa kutoka kwa miwa. Mwitikio ni changamano kabisa. Kama matokeo ya fermentation, suluhisho hupatikana ambayo haina ethanol zaidi ya 16%. Mkusanyiko wa juu hauwezi kupatikana. Hii ni kutokana na ukweli kwamba zaidiufumbuzi ulijaa, chachu haiwezi kuishi. Kwa hivyo, ethanol inayotokana lazima iwe chini ya taratibu za utakaso na mkusanyiko. Kawaida mchakato wa kunereka hutumiwa.
Ili kupata ethanol, aina tofauti za chachu Saccharomyces cerevisiae hutumiwa. Kimsingi, wote wanaweza kuamsha mchakato huu. Vumbi la mbao linaweza kutumika kama sehemu ya virutubishi au, vinginevyo, suluhisho linalopatikana kutoka kwao.
Mafuta
Watu wengi wanajua kuhusu sifa ambazo ethanoli inayo. Kwamba ni pombe au dawa ya kuua viini pia inajulikana sana. Lakini pombe pia ni mafuta. Inatumika katika injini za roketi. Ukweli unaojulikana sana - wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia, 70% ya ethanoli ya maji ilitumika kama mafuta kwa kombora la kwanza la ulimwengu la balestiki la Ujerumani - V-2.
Kwa sasa, pombe imeenea zaidi. Kama mafuta, hutumiwa katika injini za mwako wa ndani, kwa vifaa vya kupokanzwa. Katika maabara, hutiwa ndani ya taa za pombe. Oxidation ya kichocheo ya ethanol hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa pedi za joto, kijeshi na utalii. Pombe iliyozuiliwa hutumika katika mchanganyiko na mafuta ya kioevu ya petroli kwa sababu ya unyevu wake wa hali ya juu.
Ethanoli katika tasnia ya kemikali
Ethanoli inatumika sana katika tasnia ya kemikali. Hutumika kama malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa vitu kama vile diethyl ether, asidi asetiki, klorofomu, ethilini, acetaldehyde, tetraethyl lead, ethyl acetate. Katika tasnia ya rangi, ethanol hutumiwa sana kamakutengenezea. Pombe ndio kiungo kikuu katika washer wa kioo cha mbele na kizuia kuganda. Pombe pia hutumiwa katika kemikali za nyumbani. Inatumika katika sabuni na wasafishaji. Hutumika hasa kama kiungo katika vimiminika vya usafi na vioo.
pombe ya ethyl katika dawa
Pombe ya ethyl inaweza kuhusishwa na antiseptics. Ina athari mbaya kwa karibu makundi yote ya microorganisms. Inaharibu seli za bakteria na fungi microscopic. Matumizi ya ethanol katika dawa ni karibu ulimwenguni kote. Hii ni wakala bora wa kukausha na disinfecting. Kwa sababu ya sifa zake za kuoka ngozi, pombe (96%) hutumiwa kutibu meza za upasuaji na mikono ya daktari wa upasuaji.
Ethanol ni kiyeyusho cha dawa. Inatumika sana kwa utengenezaji wa tinctures na dondoo kutoka kwa mimea ya dawa na vifaa vingine vya mmea. Mkusanyiko wa chini wa pombe katika vitu kama hivyo hauzidi asilimia 18. Ethanoli mara nyingi hutumika kama kihifadhi.
Pombe ya Ethyl pia ni nzuri kwa kupaka. Wakati wa homa, hutoa athari ya baridi. Mara nyingi sana pombe hutumiwa kwa compresses za joto. Wakati huo huo, ni salama kabisa, hakuna nyekundu na kuchoma kwenye ngozi. Kwa kuongezea, ethanoli hutumiwa kama defoamer wakati oksijeni inatolewa kwa njia ya bandia wakati wa uingizaji hewa wa mapafu. Pia, pombe ni sehemu ya anesthesia ya jumla, ambayo inaweza kutumika katika kesi ya uhaba wa dawa.
Ajabu, ethanoli ya matibabu hutumiwa kamaMakata ya sumu na alkoholi zenye sumu, kama vile methanoli au ethilini glikoli. Hatua yake ni kutokana na ukweli kwamba mbele ya substrates kadhaa, pombe ya enzyme dehydrogenase hufanya oxidation tu ya ushindani. Ni kutokana na hili kwamba baada ya ulaji wa haraka wa ethanol, baada ya methanoli yenye sumu au ethylene glycol, kupungua kwa mkusanyiko wa sasa wa sumu ya metabolites mwili huzingatiwa. Kwa methanoli ni asidi ya formic na formaldehyde, na kwa ethylene glikoli ni asidi oxalic.
Sekta ya chakula
Kwa hivyo babu zetu walijua jinsi ya kupata ethanol. Lakini ilitumiwa sana tu katika karne ya 19 na 20. Pamoja na maji, ethanol ni msingi wa karibu vinywaji vyote vya pombe, hasa vodka, gin, ramu, cognac, whisky, na bia. Kwa kiasi kidogo, pombe pia hupatikana katika vinywaji vinavyopatikana kwa fermentation, kwa mfano, katika kefir, koumiss, na kvass. Lakini hazijaainishwa kama pombe, kwani mkusanyiko wa pombe ndani yao ni mdogo sana. Hivyo, maudhui ya ethanol katika kefir safi hayazidi 0.12%. Lakini ikiwa inakaa, basi mkusanyiko unaweza kuongezeka hadi 1%. Kuna pombe kidogo ya ethyl katika kvass (hadi 1.2%). Zaidi ya yote pombe iko kwenye koumiss. Katika bidhaa safi ya maziwa, mkusanyiko wake ni kutoka 1 hadi 3%, na katika moja iliyotulia hufikia 4.5%.
Pombe ya Ethyl ni kiyeyusho kizuri. Mali hii inaruhusu kutumika katika tasnia ya chakula. Ethanoli ni kutengenezea kwa manukato. Kwa kuongeza, inaweza kutumika kama kihifadhi kwa bidhaa zilizooka. Amesajiliwa kamanyongeza ya chakula E1510. Ethanoli ina thamani ya nishati ya 7.1 kcal/g.
Athari ya ethanol kwenye mwili wa binadamu
Uzalishaji wa Ethanol umeanzishwa kote ulimwenguni. Dutu hii ya thamani hutumiwa katika maeneo mengi ya maisha ya binadamu. Tinctures ya pombe ni dawa. Vipu vilivyowekwa na dutu hii hutumiwa kama dawa ya kuua viini. Lakini ethanol ina athari gani kwa mwili wetu inapomezwa? Je, inasaidia au inadhuru? Masuala haya yanahitaji utafiti wa kina. Kila mtu anajua kwamba wanadamu wamekunywa vileo kwa karne nyingi. Lakini tu katika karne iliyopita tatizo la ulevi limepata vipimo vikubwa. Wazee wetu walikunywa mash, mead, na hata bia maarufu sana, lakini vinywaji hivi vyote vilikuwa na asilimia ndogo ya ethanol. Kwa hiyo, hawakuweza kusababisha madhara makubwa kwa afya. Lakini baada ya Dmitry Ivanovich Mendeleev kunyunyiza pombe kwa maji kwa idadi fulani, kila kitu kilibadilika.
Kwa sasa, ulevi ni tatizo katika takriban nchi zote za dunia. Mara moja katika mwili, pombe ina athari ya pathological kwa karibu viungo vyote bila ubaguzi. Kulingana na ukolezi, kipimo, njia ya kuingia na muda wa mfiduo, ethanol inaweza kuonyesha athari za sumu na za narcotic. Inaweza kuharibu utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, inachangia tukio la magonjwa ya njia ya utumbo, ikiwa ni pamoja na vidonda vya tumbo na duodenal. Chini ya athari ya narcotic inamaanisha uwezo wa pombe kusababisha usingizi, kutojali kwa maumivuhisia na kizuizi cha kazi za mfumo mkuu wa neva. Kwa kuongeza, mtu ana msisimko wa pombe, haraka sana anakuwa addicted. Katika baadhi ya matukio, matumizi ya ethanol kupita kiasi yanaweza kusababisha kukosa fahamu.
Ni nini hutokea katika miili yetu tunapokunywa vileo? Molekuli ya ethanoli ina uwezo wa kuharibu mfumo mkuu wa neva. Chini ya ushawishi wa pombe, endorphin ya homoni hutolewa kwenye kiini cha accumbens, na kwa watu walio na ulevi uliotamkwa na kwenye cortex ya orbitofrontal. Lakini, hata hivyo, licha ya hili, ethanol haitambuliki kama dutu ya narcotic, ingawa inaonyesha vitendo vyote vinavyolingana. Pombe ya ethyl haikujumuishwa katika orodha ya kimataifa ya vitu vinavyodhibitiwa. Na hili ni suala la utata, kwa sababu katika kipimo fulani, yaani gramu 12 za dutu kwa kilo 1 ya uzito wa mwili, ethanol husababisha kwanza kwa sumu kali, na kisha kifo.
Ethanol husababisha magonjwa gani?
Myeyusho wa Ethanol wenyewe si kansajeni. Lakini metabolite yake kuu, acetaldehyde, ni dutu yenye sumu na mutagenic. Kwa kuongeza, pia ina mali ya kansa na husababisha maendeleo ya saratani. Sifa zake zilisomwa katika hali ya maabara juu ya wanyama wa majaribio. Kazi hizi za kisayansi zimesababisha kuvutia sana, lakini wakati huo huo matokeo ya kutisha. Inabadilika kuwa acetaldehyde si kansajeni tu, inaweza kuharibu DNA.
Matumizi ya vileo kwa muda mrefu yanaweza kusababisha magonjwa kama vile gastritis, cirrhosis ya ini, vidonda kwa mtu.12-koloni, saratani ya tumbo, umio, ndogo na rectum, magonjwa ya moyo na mishipa. Ulaji wa mara kwa mara wa ethanol katika mwili unaweza kusababisha uharibifu wa oxidative kwa neurons za ubongo. Kutokana na uharibifu wa kizuizi cha damu-ubongo, hufa. Matumizi mabaya ya vinywaji vyenye pombe husababisha ulevi na kifo cha kliniki. Watu wanaokunywa pombe mara kwa mara wana hatari kubwa zaidi ya mshtuko wa moyo na kiharusi.
Lakini hiyo sio sifa zote za ethanoli. Dutu hii ni metabolite ya asili. Kwa kiasi kidogo, inaweza kuunganishwa katika tishu za mwili wa binadamu. Inaitwa pombe ya kweli ya asili. Pia huzalishwa kutokana na kuvunjika kwa vyakula vya wanga katika njia ya utumbo. Ethanoli kama hiyo inaitwa "pombe ya asili ya masharti". Je, breathalyzer ya kawaida inaweza kuamua pombe ambayo iliundwa katika mwili? Kinadharia, hii inawezekana. Kiasi chake mara chache huzidi 0.18 ppm. Thamani hii iko mwisho wa chini wa zana za kisasa zaidi za kupimia.
