Protini ni nini katika kemia? Fomula ya dutu hii ya kikaboni yenye nitrojeni nyingi ni changamano, ni polima changamano ya asidi ya amino.
Sifa kuu za protini ni zipi? Kemikali ya darasa hili la misombo ni muhimu, kwa kuwa protini ni sehemu ya viumbe hai: misuli, viungo vya ndani, tishu za integumentary, damu, cartilage.
Rejea ya haraka
Molekuli za protini (na viambajengo vyake - amino asidi) huunganishwa kutoka kwa maji na kaboni dioksidi kupitia usanisinuru, na pia kutokana na kufyonzwa kwa vipengele vingine vya protini: fosforasi, nitrojeni, chuma, magnesiamu, salfa kutoka kwa chumvi ambazo hupatikana katika umbo lililoyeyushwa kwenye udongo.
Viumbe vya wanyama mara nyingi hupokea asidi ya amino iliyotengenezwa tayari kutoka kwa chakula, ambapo protini maalum kwa kila kiumbe hutengenezwa zaidi. Baadhi ya amino asidi (zisizo za lazima) zinaweza kuunganishwa na viumbe vya wanyama wenyewe.
Vipengele vya ujenzi
Matumizi ya protini yanatokana na sifa. Kemia ya darasa hilimisombo ya kikaboni kutokana na kuwepo kwa vifungo vya amide (peptidi) ndani yake.
Matumizi ya protini huhusishwa na kazi zao kuu, hususan, vichocheo vya enzymatic ambavyo hudhibiti kasi na mwelekeo wa athari za kemikali mwilini.
Matumizi ya kimatibabu
Riba ni matumizi ya protini katika mfumo wa virutubisho vya matibabu ya chakula na vitu vya dawa. Katika mazoezi, hydrolysates ya protini inahitajika. Kama sehemu ya hidrolisisi ya enzymatic au asidi ya casein, hidrolisisi za protini za umuhimu wa matibabu huundwa. Kwa mfano, amijeni ni muhimu kwa upotezaji mkubwa wa damu (iliyoletwa kwa njia ya suluji ya 5% pamoja na glukosi).
Katika kesi ya lishe ya wazazi, hidrolisaiti za protini (amikin, aminopeptide, fibrinosol) hutumiwa. Dawa ya kulevya "Cerebrolysin", ambayo inajumuisha mchanganyiko wa asidi muhimu ya amino, ni muhimu kwa ulemavu wa akili, matatizo ya mzunguko wa ubongo, kupoteza kumbukumbu.
kazi katika mwili
Kama vile molekuli nyingine za kibiolojia (lipids, polisakaridi, asidi nucleic), protini ni sehemu muhimu za viumbe hai. Wanacheza jukumu muhimu katika maisha ya seli yoyote. Ya umuhimu mkubwa ni matumizi ya protini katika michakato ya metabolic. Ni sehemu ya organelles na cytoskeleton (miundo ya ndani ya seli), iliyofichwa katika nafasi ndani ya seli, ikifanya kama ishara ambayo hupitishwa kati ya seli, inashiriki kikamilifu katika malezi ya dutu ya intercellular, na pia katika hidrolisisi (kuvunjika). ya chakula.
Kazi za kimsingi katika mwili
Kuchanganua matumizi ya protini, hebu tuzingatie kazi kuu zinazofanywa na dutu hizi za kikaboni.
Maarufu zaidi ni umuhimu wa kienzyme. Enzymes ni protini ambazo zina sifa za kipekee za kichocheo, yaani, uwezo wa kuharakisha michakato mingi ya kimetaboliki katika kiumbe hai.
Zinaharakisha utengano wa macromolecules changamano (catabolism), kukuza usanisi wao (anabolism), ikijumuisha urekebishaji na urudufishaji wa DNA na usanisi wa violezo vya RNA.
Licha ya ukweli kwamba vimeng'enya hujumuisha (zaidi) mabaki ya asidi ya amino, ni baadhi tu kati yao huingiliana na substrate, na ni wachache tu kati yao wanaoshiriki moja kwa moja katika catalysis.
Protini za muundo wa cytoskeleton katika mfumo wa "reinforcement" huipa organelles umbo fulani. Wao ni washiriki hai katika mchakato wa kubadilisha sura ya seli. Protini nyingi za miundo ni filamentous. Kwa mfano, buddulin na actin monoma ni globular, protini mumunyifu, lakini zinapolima, huunda nyuzi ndefu za cytoskeleton, ambayo inaruhusu seli kudumisha umbo fulani.
Kolajeni na elastini ni viambajengo vikuu vya dutu inayoingiliana ya tishu-unganishi (kwa mfano, gegedu). Kucha, nywele, manyoya ya ndege na maganda ya moluska huundwa kutokana na muundo wa keratini ya protini.
Utendakazi wa ulinzi wa molekuli hizi kuu pia ni muhimu. ulinzi wa kimwilihutoa protini ya kolajeni, ambayo huunda msingi wa kiunganishi cha seli za tishu, ikijumuisha mifupa, tendons, tabaka za kina za dermis.
Thrombins na fibrinogens, ambazo hushiriki kikamilifu katika mchakato wa kuganda kwa damu, ni protini muhimu zinazoupa mwili ulinzi wa kimwili.
