Kutafuna chakula kikamilifu, bila shaka, huleta manufaa pekee. Wanasayansi wamethibitisha kauli hii kwa muda mrefu. Katika vituo mbalimbali vya utafiti, uchunguzi ulifanywa ambao ulijibu swali: kwa nini tunahitaji kutafuna chakula vizuri. Ikiwa chakula hakikawii kinywani na haijatayarishwa haraka hupitia umio hadi tumbo, matatizo mengi yanatishia afya. Hebu tuangazie sababu kadhaa kwa nini chakula kinapaswa kusagwa kwa uangalifu na polepole.
Kutafuna hurahisisha kupungua uzito haraka
Inaweza kuonekana kuwa ya ajabu, lakini kwa kutafuna chakula vizuri, tunasaidia sana mwili kudhibiti mchakato wa ufyonzwaji wa chakula. Na hii inachangia kupoteza uzito haraka. Kama sheria, mtu hupata uzito kupita kiasi ikiwa anakula sana. Katika wakati ambapo hisia ya njaa ni pianguvu, sisi haraka kutafuna na kumeza chakula, bila kutambua jinsi vizuri kusindika. Kujaribu kupata kutosha haraka iwezekanavyo, tunatuma si vipande vilivyopigwa kwenye tumbo. Matokeo yake, chakula kingi zaidi hufyonzwa kuliko mahitaji ya mwili kushiba.
Ukitafuna chakula kwa uangalifu, polepole, basi uwezekano wa kupunguza uzito huongezeka. Kwa kusaga chakula kwa uangalifu kwa hali ya mushy, inawezekana kabisa kupata kiasi kidogo cha kutosha, na hivyo kuepuka kula kupita kiasi. Pia husababisha kupata uzito. Wakati histamine ya homoni inapoanza kuzalishwa, ubongo hupokea ishara, hisia ya ukamilifu hutokea. Mkusanyiko wa juu wa histamine hufikiwa takriban dakika 20 baada ya kuanza kwa chakula. Kwa kutafuna bila haraka wakati huu, kiasi cha chakula kinachotumiwa kitakuwa kidogo sana kuliko ukimeza vipande vipande. Hisia ya kushiba itakuja kwa hali yoyote, lakini kutakuwa na madhara mengi kutokana na kiasi kikubwa cha chakula duni cha kusagwa.
Mifano ya utafiti
Mojawapo ya mifano ya kuvutia zaidi ni utafiti ambapo wanasayansi walichunguza makundi mawili ya masomo. Kila mtu alipewa sehemu sawa na chakula cha mlo huo, lakini wale wa kwanza lazima watafuna chakula, wakijizuia kwa harakati 15. Kundi la pili lilitafuna chakula mara 40. Baada ya chakula kumalizika, damu ilichukuliwa kutoka kwa masomo yote kwa uchambuzi. Matokeo yalikuwa ya ajabu. Wale waliotafuna chakula kwa uangalifu zaidi, homoni ya njaa (ghrelin) ilikuwa chini mara nyingi. Uzoefu umeonyesha kuwa kwa chakula cha utulivu, kilichopimwa, kueneza huchukua muda mrefu zaidi kulikowalio na haraka.
Kwa hivyo, kwa kutafuna chakula vizuri, unasaidia mwili sio tu kudhibiti uzito, lakini pia kuimarisha njia ya utumbo, kupunguza uwezekano wa amana hatari - sumu, sumu, mawe.
Myeyusho wa chakula huanza mdomoni
Idadi kubwa ya watu huwa na mawazo kwamba chakula huanza kusindikwa, kuvunjwa, mara tu kinapoingia tumboni. Haya ni maoni yasiyo sahihi. Tayari kwenye cavity ya mdomo, mchakato wa utumbo huanza, ndiyo sababu chakula kinapaswa kutafunwa kabisa. Tezi zetu za salivary huona mchakato wa kutafuna kama ishara ya utengenezaji wa mate, na "kwenda mbele" pia hutolewa kwa tumbo ili kujiandaa kwa chakula. Kadiri chakula kinavyokaa mdomoni, ndivyo kinavyochanganyika na mate. Mate yana vimeng'enya vingi vya manufaa vinavyosaidia kusaga chakula na kutoa athari ya kuzuia bakteria.
Kadri unavyotafuna ndivyo tumbo linavyopungua na kisha utumbo kufanya kazi. Mate huanza kuvunjika kwa wanga na wanga ndani ya glukosi rahisi. Meno katika mchakato wa digestion huchukua jukumu la awali. Wanasaga chakula hadi kuchubuka, basi itakuwa rahisi zaidi kwa njia ya kusaga kusaga.
Usipakie sana mfumo wako wa usagaji chakula
Hatua hii inatiririka vizuri kutoka kwa ile iliyotangulia. Unahitaji kutafuna chakula vizuri, hii sio tu itachangia digestion ya haraka, lakini pia itatumika kama kinga bora ya shida kadhaa za tumbo. Ikiwa vipande katika mfumo wa utumbo ni sanandogo, malezi ya gesi ndani ya matumbo itakuwa ndogo. Pia husaidia kuondokana na hisia zisizofurahi za bloating na uzito baada ya kula. Njia ya utumbo kutoka kwa kutafuna kwa uangalifu hupokea faida kubwa. Vipande vikubwa vya utando wa mucous wa umio na tumbo vinaweza kujeruhiwa, ambayo husababisha kuundwa kwa magonjwa mbalimbali ya utumbo, ikiwa ni pamoja na vidonda.
Chakula kilichotafunwa, kilichoshiba mate, kinachopita kwa urahisi kwenye njia ya usagaji chakula, kumeng'enywa kwa urahisi na kutolewa nje ya mwili bila shida.
Msaada wa usagaji chakula
Kujibu swali kwa nini chakula kinapaswa kutafunwa vizuri, inafaa kuzingatia ukweli kwamba kikiwa mdomoni kwa muda mrefu, joto lake hukaribia joto la mwili. Utando wa mucous wa esophagus na tumbo itakuwa rahisi kufanya kazi na msimamo kama huo. Vipande vikubwa vinaweza kukaa ndani ya matumbo kwa muda mrefu hadi vimeharibiwa kabisa. Hii mara nyingi husababisha maumivu makali ya tumbo. Pia, kutafuna kamili huchangia ukweli kwamba mwili huchukua haraka vyakula vidogo, wakati damu inapata vitu muhimu zaidi na enzymes. Uvimbe huchakatwa kwa shida, kwa hivyo kueneza kwa vitamini, protini, kufuatilia vipengele na vitu vingine muhimu hakushii.
Baada ya kutafunwa vibaya na kutolowanishwa na mate ya kutosha, chakula huingia kwenye mfumo wa usagaji chakula, huwa mazalia ya vijidudu na bakteria. Tayari katika kinywa, mate hutengeneza chakula, huondoa bakteria, kisha vipande vidogo ndani ya tumbo vinajaa asidi hidrokloric. Ikiwa uvimbe ni mkubwa, hauna disinfected vibaya. Asidi haiwezi kuloweka. Hii ina maana kwamba bakteria ziko huko hubakia hai na kisha huingia kwa uhuru ndani ya utumbo. Huko huzidisha sana na kusababisha maambukizo hatari ya matumbo, magonjwa, pamoja na dysbacteriosis.
Athari ya manufaa kwa moyo
Kutafuna kwa ubora kuna athari chanya sio tu kwenye njia ya utumbo, bali pia kwa viungo vingine muhimu, labda kwa mwili mzima kwa ujumla - hii inaweza kujibu swali la kwanini unahitaji kutafuna chakula vizuri.
Mzigo kwenye moyo umepungua kwa kiasi kikubwa. Kwa kunyonya kwa haraka kwa chakula, mapigo ya moyo huharakisha kwa takriban 10 kwa dakika. Vipu kubwa, vikiwa ndani ya tumbo, hawezi kusambazwa huko sawasawa, kwa hiyo kuna shinikizo kwenye diaphragm. Hii inathiri sana kazi ya misuli ya moyo, rhythm. Kwa kutafuna kwa utulivu, polepole, kwa muda mrefu, mapigo ya moyo yatakuwa ya kawaida kila wakati.
Msaada kwa viungo vyote
Kwa kutafuna huimarisha ufizi. Vyakula vikali huweka mkazo mwingi kwenye meno na ufizi wetu. Wakati huo huo, mafunzo bora hufanyika, mtiririko wa damu kwa tishu huongezeka. Athari za asidi kwenye enamel hupunguzwa sana na kutafuna sana, kwa sababu mate zaidi hutolewa. Kadiri tunavyotafuna, ndivyo mate zaidi. Inapunguza asidi, inapigana na microbes, ina athari nzuri kwenye enamel, inaimarishameno.
Kwa nini ni muhimu kutafuna chakula vizuri? Hapa inafaa kusema kuwa usindikaji wa muda mrefu wa chakula kinywani husaidia kupunguza mvutano wa neva. Kutafuna kwa muda mrefu husaidia kuzingatia, kuongeza ufanisi.
Kusindika chakula mdomoni kunapunguza sana hatari ya kulewa. Lysozyme inayopatikana kwenye mate ina mali ya antibacterial. Inaharibu microbes mbalimbali kabla ya kuingia ndani ya mwili. Kwa hivyo, kabla ya kumeza, chakula lazima kijazwe na mate yake yenyewe.
Boresha ladha ya chakula
Wakati wa kutafuna vizuri, mtu hujidhihirisha mwenyewe utajiri wote wa manukato na ladha ya chakula angavu zaidi. Hii ni kutokana na mate. Kama ilivyoelezwa tayari, huvunja vipande vipande ndani ya sukari rahisi na enzymes zake. Vipuli vya ladha vilivyo kwenye ulimi huanza kujibu vyema kwa vipengele vilivyomo. Misukumo iliyoboreshwa zaidi hutumwa kwa ubongo, ladha ya viungo zaidi huja.
Ni muda gani kutafuna chakula
Tulijibu kwa ufupi swali la kwa nini ni lazima kutafuna chakula vizuri, sasa tutajua inachukua muda gani kufanya hivi? Hakuna jibu moja. Inategemea jinsi na kutoka kwa nini sahani imeandaliwa, kwa ujumla, kwa aina gani inahusishwa. Kwa mfano, supu na viazi zilizosokotwa hazina maana ya kutafuna kwa muda mrefu. Maji ya awali yana maji mengi, ilhali haya ya mwisho tayari yanafanana na uthabiti wa wingi ambao kwa kawaida hujaza tumbo letu.
Mtu analazimika kusema tu kwamba unahitaji kushiba chakula kwa mate kwa vyovyote vile. Kwa usindikaji sahihi wa chakula kilicho imara katika kinywa, inashauriwa kufanya harakati za kutafuna 30-40, kwa kila kitu kingine, 10-15 itakuwa ya kutosha. Wataalamu wanashauri kuzingatia ukweli kwamba chakula hubadilika na kuwa tope la kioevu, na unahisi ufichuzi kamili wa ladha yako.
Hitimisho: kwa ufupi kuhusu jambo kuu
Hebu tufanye hitimisho na tutoe jibu fupi kwa nini chakula kinapaswa kutafunwa vizuri.
Kuchangamsha kongosho na tumbo. Chakula kinachoingia kinywani hutoa ishara kwa ubongo, ambayo hutuma ishara kwa mfumo wa utumbo. Asidi na enzymes muhimu kwa mchakato wa digestion huanza kuzalishwa. Kutafuna kabisa huongeza ishara, kama matokeo ya kiasi cha enzymes za usindikaji wa chakula. Hii huboresha usagaji chakula.
Kuongeza kasi ya ufyonzwaji wa virutubisho. Vipande vilivyoyeyushwa vizuri kwenye mdomo huvunjika haraka mwilini. Sio bahati mbaya kwamba mambo ya kigeni hayajashughulikiwa na mara nyingi huondolewa tu kwa upasuaji. Kwa usindikaji wa uvimbe mkubwa, bile na juisi ya kongosho wanalazimika kuficha. Tumbo hufanya kazi ya ziada. Wakati huo huo, hali ya afya inazidi kuwa mbaya, nishati inakuwa ndogo. Chakula kilichotafunwa kwa uangalifu pekee huongeza ufanisi wetu na kuharakisha ufyonzwaji wa virutubisho.
Mate. 98% ina maji, 2% - vitamini, madini, enzymes. Katika mchakato wa kutafuna, mate hutolewa mara 10 zaidi kuliko katika hali ya utulivu. Kiasi kilichoongezekavipengele muhimu vina athari ya manufaa kwa hali ya enamel na viumbe vyote kwa ujumla.
Kuimarisha ufizi. Vipengele vyote vya mwili wetu vinahitaji mafunzo ya mara kwa mara. Kwa ufizi, hii ni mchakato wa kutafuna. Mzigo kwenye ufizi wakati wa kutafuna unaweza kufikia kilo 100, wakati mtiririko wa damu unaongezeka, uwezekano wa ugonjwa wa periodontal hupungua.
Shinikizo kwenye diaphragm imepunguzwa. Kila mtu alihisi jinsi ilivyo vigumu kwa kipande kikubwa kupita kwenye umio, kikielekea kwenye njia ya utumbo. Hivi ndivyo diaphragm inavyohisi. Moyo upo jirani.
Kupunguza mwili. Kwa usindikaji makini wa chakula, buds za ladha huridhika haraka zaidi, na hisia ya ukamilifu huja. Kula kupita kiasi katika kesi hii hakujumuishwa, ambayo ni, inakuwa sababu ya kupata uzito.
Swali la Uchunguzi wa Jimbo Iliyounganishwa: “Kwa nini chakula kitafunwa kabisa”?
Wanapoingia kwenye vyuo vikuu maarufu nchini, watoto wengi huhitaji matokeo ya MATUMIZI katika biolojia. Wale wanaoenda shule za matibabu wanapaswa kujiandaa mapema kwa mtihani. Swali katika block C1 "Kwa nini chakula kitafunwa vizuri" lina majibu sahihi yafuatayo:
- Chakula kilichotafunwa vizuri hulowekwa kwa haraka kwenye juisi ya kusaga chakula.
- Wakati wa kutafuna kikamilifu, mchakato wa usagaji chakula huharakishwa, huku vitu vya kikaboni visivyoweza kuyeyuka hubadilishwa kuwa vile changamano kidogo, kufyonzwa ndani ya limfu na damu.
Kwa hivyo, tulijibu swali la Uchunguzi wa Jimbo Iliyounganishwa "Kwa nini chakula kinapaswa kutafunwa kikamilifu" kwa urahisi na kwa kina. Majibu mafupi zaidi pia yanatolewa. YetuTaarifa hii itakusaidia kukutayarisha kwa ajili ya kujibu swali hili na pia yatakuwa mafunzo kwa wasomaji wote.
